Blog > Komentarze do wpisu

Bułeczki żytnie (szybkie)

Drugie podejście do żytnich bułek. Pierwsza próba zakończyła się lotem do kosza niedużej zgrabnej kulki zwanej niegdyś "ciastem na bułeczki żytnie" ;) Oj.. było nerwowo ;) Odczekałam więc kilka dni i podjęłam drugą próbę. Ta, była już w 100% udana :D

Robi się je bardzo szybko a ciasto jest niesamowicie przyjemne w pracy. Są mięciutkie, puszyste, aczkolwiek nie są wilgotne jak podaje Cukrowa Wróżka, ale pewnie to kwestia mąki lub ilości drożdży, a może nawet jednego i drugiego ;)

W każdy razie biegnijcie po makę żytnią i pieczcie, bo warto :)) ;) Przepis podpatrzony całkiem niedano o tutaj, u Cukrowej Wróżki, a tam znalazł się stąd.

bułeczki żytnie

Składniki:

- 400g mąki żytniej (dałam typ 720)

- 100g mąki pszennej typ 500

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 250ml letniej wody

- 80ml oliwy z oliwek

- 50g świeżych drożdży

- łyżeczka cukru

- 2 łyżeczki soli

- otręby (pominęłam, użyłam płatków owsianych)

 

Wykonanie:

W połowie wody rozpuścić drożdże. Kiedy ruszą, dodać je do wymieszanych ze sobą mąk i soli. Dodać również resztę wody i oliwę. Wymieszać, po czym wyrabiać rękoma (ciasto powinno być dość twarde, zbite). Odstawić na pół godziny.

Po tym czasie ciasto podzielić na 8 części. Z każdej uformować zgrabną bułeczkę (ja dodatkowo zrobiłam wgniecenie po środku) i ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić ponownie na 30 minut.

Po tym czasie spryskać bułki wodą i posypać otrębami (u mnie płatki owsiane).

bułeczki żytnie wykonanie

Piec w temperaturze 220oC przez około 20-25 minut (piekłam w 200st.). Studzić na kratce.

Smacznego :)

sobota, 24 lipca 2010, milk_chocolate84

Komentarze
2010/07/24 22:20:06
świetnie Ci wyszły;D piękne zdjęcia.

pozdrowienia!

ps. cóż to za dziwny zbieg okoliczności- Ci nie udały się za 1 podejściem bułeczki, a mi dopiero za 3 udały się pancakes;D
-
2010/07/24 22:23:35
Piękne te Twoje bułeczki i śliczne zdjęcia! :))
Pozdrawiam:)
-
2010/07/24 22:33:48
Ciastella, ale widzisz.. prawda jest taka że nie powinno się od razu zniechęcać, tylko zrobić choć jedno dodatkowe podejście :) U nas jak widać sukces :D
Majanko, bardzo Ci dziękuję :)

Pozdrawiam :)
-
2010/07/24 22:35:13
Dobrze, że się udały :)
-
2010/07/24 23:16:25
Mnie zniechęca często do wypieków pieczywa dużo pracy, ale skoro te bułki tak łatwo się robi to chyba się skuszę kiedyś :-)
-
2010/07/25 00:03:31
Faktycznie ekspresowe buleczki:)
-
2010/07/25 07:37:58
Żytnich jeszcze nie piekłam a wyglądają pysznie:)
-
Gość: beolhar, cbv160.neoplus.adsl.tpnet.pl
2010/07/25 09:26:21
Faktycznie szybkie! trzeba wypróbować!
Zapraszam do mnie na nowy adres:
lubie.gotowac.com
-
2010/07/25 10:02:05
jejku, piękne!
takie równiutkie, nie to co moje! :D
cieszę się ogromnie!
-
2010/07/25 11:23:17
Maniu, jak by się nie udały.. to byłoby zapewne trzecie podejście ;)
Edysqa, czasem faktycznie ilość pracy może zniechęcać ale w tym przypadku żadno to wytłumaczenie ;)
Gosiu, pracy przy nich tyle co nic :]
Wiosenko, ja też wcześniej nie piekłam, ale teraz wiem, że na pewno nie był to ostatni raz ;)
Beolhar, skuś się, nie pożałujesz ;) PS. na stronkę zajrzałam, jest już w zakładkach :)
Cukrowawróżko,bardzo Ci kochana dziękuję :) Ale co tam kształt.. smak się liczy :D

Pozdrawiam :)
-
2010/07/25 13:12:51
Ja już zapisałam do wypróbowania bo od jakiegoś czasu chodzą za mną bułeczki żytnie!
-
2010/07/25 16:42:32
szybkie bułeczki...już mi się podobają :)
-
2010/07/26 11:08:46
Mojamalakuchnia, mam nadzieję że się skusisz :)
Justmydelicious, kiedy brakuje czasu, a jest chęć na domowe pieczywo, to takie przepisy super się sprawdzają :)

Pozdrawiam :)
-
2010/09/01 19:08:51
wygladaja pieknie.
pachna cudownie.
smakuja rewelacyjnie :D nawet 2-letnia corcia wcina :P
-
2010/09/02 08:49:03
Ninn, strasznie się cieszę że postanowiłaś je upiec :) A córci niech na zdrówko idzie :)) Pozdrawiam Cię cieplutko :)
-
2011/02/23 18:50:16
mmm.. ale pychotki!
-
2011/02/23 19:24:19
pamiętam jeszcze ich smak :)))
-
Gość: biebar, 088156103161.stk.vectranet.pl
2011/03/22 23:10:45
zaraz będę wkładać do piekarnika jestem bardzo ciekawa co wyjdzie
-
Gość: aga, host-89-230-32-232.dynamic.mm.pl
2011/05/16 13:46:01
własnie robie te buleczki z maki zytniej typ 2000 bo zdrowsza ale pewnie nie wyjda:(
-
2011/05/16 14:54:49
jeśli robisz z mąki 2000 proponuję zmienić proporcje mąki. Dać nieco więcej pszennej i mniej żytniej.
Dlaczego od razu tak nagatywnie? :) Trzymam kciuki za powodzenie. Powinno się udać ;)
-
Gość: Babcia Marycha, 87-206-235-127.dynamic.chello.pl
2012/03/03 13:11:30
Błagam, masz świetne przepisy lecz popraw błąd "świeże drożdże"
-
2012/03/03 15:32:50
poprawione :)
-
Gość: Aanioleczka, 93-181-165-135.internetia.net.pl
2012/06/05 14:47:00
Witam,
czy może mi ktoś doradzić?! zrobiłam te bułeczki- przepis z pozoru prosty, ale mi nie wyszły. Są dość twarde a ciasto jakby lekki zakalec. Co mogłam źle zrobić? proszę Was o radę.
Ania
-
2012/06/05 19:26:44
trudno powiedzieć. Może za dużo mąki (mąka różnie absorbuje płyny), a może składniki były za zimne.. Naprawdę ciężko ocenić.. :(
-
Gość: marta_em91, 80-238-77-165.internetia.net.pl
2013/03/12 13:18:16
Witaj! Mam w planach upieczenie tych pięknych bułeczek jednak zauważyłam pewien 'brak' w przepisie. A mianowicie nie ma nic na temat reszty wody i oliwy z oliwek:) W przepisie, na którym się wzorowałaś, widnieje zdanie "Gdy drożdże ruszą, dolać je do mąki, DODAĆ RESZTĘ WODY I OLIWĘ Z OLIWEK.", którego u Ciebie brakuje:) Jeśli to jednak Twoja celowa modyfikacja to zwracam honor ;) Więc powoli zabieram się za pieczenie! Pozdrawiam!
-
2013/03/12 13:29:25
dziękuję za słuszną uwagę :) Przepis poprawiony.
-
Gość: zuzanka, 0545689c.skybroadband.com
2014/02/09 15:38:04
Niestety nie są to bułki żytnie ponieważ maja make pszenna, a ja pszenicy jeść nie mogę no trudno .... Szukam dalej
-
Gość: , host-89-238-3-205.smgr.pl
2014/04/02 16:31:19
Jak z żytniej to bez domieszek
Reklama
palma
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top Blogi