Blog > Komentarze do wpisu

Jesienny torcik

Orzechy, śliwki, jabłka i karmel. Możecie wierzyć lub nie.. ale to ciasto dołącza do listy moich naj! Wilgotny biszkopt, cienka warstwa powideł śliwkowych (oczywiście domowej roboty :), grrrruba warstwa kwaśnych jabłek niemalże prosto z drzewa, i te orzechy w karmelu na wierzchu. Totalny obłęd! :)

Uprzedzę Was też od razu że długość opisu wykonania tego ciasta jest odwrotnie proporcjonalna do trudności. Ono jest naprawdę banalne do zrobienia, natomiast długi opis wynika jedynie z dokładnego opisu każdej czynności. Nie zrażajcie się zatem i koniecznie spróbujcie! :)

PS. Pieczenie poniższego ciasta odbyło się po wspólnych naradach z Agnieszką z najsmaczniejsze.pl. Finał był taki że każdej z nas wyszło coś innego.. :) Ale z pewnością tak samo smacznie! Dzięki Aga! ;) Kilkudniowe narady jak widać nie poszły w las ;) Do następnego razu..

jesienny torcik

Składniki:

na biszkopt:

  • 2/3 szklanki mielonych orzechów laskowych
  • 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 5 łyżek cukru
  • 5 jajek

na masę jabłkową:

  • 1,5kg jabłek (kwaśnych)
  • dwa małe goździki (zmielone lub utłuczone w moździerzu)
  • pół łyżeczki cynamonu
  • cukier (ilość do smaku, według kwaśności jabłek)

na karmel:

  • 8 łyżek cukru (z górką)
  • pół szklanki gorącej wody
  • 1/3 szklanki śmietanki

ponadto:

  • 150g orzechów laskowych
  • 2/3 szklanki powideł śliwkowych

 jesienny torcik

Wykonanie:

Biszkopt: białka oddzielić żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier, łyżka po łyżce. Kiedy masa będzie stabilna i sztywna, dodawać po jednym żółtku, jedno po drugim. Mąkę połączyć z mączką orzechową, przesiać przez sito i delikatnie wymieszać.
Ciasto przełożyć do formy o średnicy 23cm. Piec około 30 minut w temperaturze 165oC. Przed wyłączeniem sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest gotowe, a następnie wyjąć z piekarnika i upuścić z wysokości mniej więcej kolan na podłogę. Wstawić z powrotem do wyłączonego już piekarnika i pozostawić z uchylonymi drzwiczkami do wystygnięcia.

masa jabłkowa: jabłka pokroić w średniej wielkości kostkę. Przełożyć owoce do garnka i przykryć na kilka minut stawiając na średnim ogniu. Kiedy zmiękną, dodać przyprawy i gotować bez przykrycia aż masa zgęstnieje.

Wystudzony biszkopt przekroić na pół. Na dolne ciasto wyłożyć połowę powideł, rozsmarować po całości. Na to wyłożyć grubą warstwę jabłek. Na jabłka delikatnie ponownie wyłożyć cienką warstwę powideł. Przykryć drugim blatem, lekko docisnąć.

Karmel: cukier rozprowadzić na suchej patelni, postawić na średnim ogniu. Nie mieszać, cukier musi się rozpuścić i zbrązowieć. Kiedy to nastąpi zalać cukier wodą (będzie dość mocno bulgotać), mieszać aż cukier się rozpuści, a następnie dodać śmietankę. Gotować co jakiś czas mieszając. Kiedy karmel będzie lekko brązowy, dodać masło. Kiedy się rozpuści, wyłączyć palnik. Dodać posiekane orzechy. Masę wyłożyć równomiernie na wierzch ciasta.

Jesienny torcik

Smacznego :)

piątek, 27 września 2013, milk_chocolate84

Polecane wpisy

Komentarze
2013/09/27 10:12:06
Jest wspaniały, aż ślinka leci ;)

Buziaki ;*
-
Gość: http:pastawithapplepie.blogspot.com, *.adsl.inetia.pl
2013/09/27 10:33:33
cudo !! :)
-
2013/09/27 10:34:16
Wygląda tak apetycznie, że chyba nie jestem w stanie się oprzeć... i zrobię w weekend.
-
2013/09/27 12:05:36
Wspaniale się prezentuje,smaki też pyszneee.
-
2013/09/27 13:45:02
O nie! Wygląda tak pysznie, że po prostu nie mogę i muszę wypróbować ten przepis! :)
-
2013/09/27 13:53:47
Orzechy , jabłka to musi być pyszne :)
-
2013/09/27 15:09:27
o ranyy! Cudny i masza racje - typowo jesienny :) Orzechy kojarzą mi się tylko z jesienią :)
-
2013/09/27 15:13:29
Dziękuję za miłe komentarze :)
I jedna uwaga. W przepisie na karmel zabrakło masła w składnikach. Powinny być dwie duże łyżki (przepis uzupełnię po powrocie do domu, ponieważ na kom nie mam takiej możliwości).
-
2013/09/27 22:07:16
O rany boskie! Torcik wygląda genialnie! Aż po prostu napatrzeć się nie można. Coś czuję, że muszę go zrobić :>
-
2013/09/27 22:59:56
zachęcam :) Gwarantuję 100% zadowolenia ;)
-
2013/09/28 22:58:13
Świetny ten torcik. Pyszność wielka :)
-
2013/10/01 14:36:09
Torcik rewelacyjnie wygląda. jak ludzie takie cuda umieją zrobić :) Pozdrawiam
-
2013/10/10 11:00:22
Prawdziwie jesienny:) ... cudowny:)
Polecane
reklama reklama
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top Blogi