Blog > Komentarze do wpisu

Zupa kalafiorowa z młodymi ziemniakami

Co prawda zupa kalafiorowa już jest na blogu, ale tym razem wersja nieco inna, na bulionie warzywnym, bardzo powoli gotowanym, dzięki czemu jest klarowny i bardzo aromatyczny. Taka baza jest idealna do lekkich zup. Kalafiorową w tej wersji robiłam ją już nie raz, i naprawdę uważam ją za jedną z najlepszych zup!

zupa kalafiorowa

Ważne aby bulion gotować się około 2h na lekkich ogniu, ma tylko delikatnie 'pyrkać'. Temperatura w jakiej będą się gotowały warzywa sprawi że oddadzą cały swój smak, ale jednocześnie zostaną jędrne. Spróbujcie, jest pyszna :)

Składniki:

  • pęczek młodej włoszczyzny
  • 1 główka kalafiora (średniej wielkości)
  • ok. 500g młodych ziemniaków
  • 2-3 listki laurowe
  • kilka kulek ziela i pieprzu
  • mały pęczek świeżego kopru
  • ew. śmietana do podania

 

Wykonanie:

Włoszczyznę myjemy porządnie opłukując ją z piasku. W razie potrzeby obieramy (choć jeśli warzywa są młode, lepiej lekko oskrobać lub porządnie wyszorować). Włożyć do garnka, zalać 2 litrami wody. Dodać ziele, pieprz i doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień na tyle, aby woda delikatnie 'pyrkała'. Gotować bulion warzywny około 2h. W między czasie obrać/oskrobać ziemniaki, pokroić w grubą kostkę (moje były drobne, zatem podzieliłam każdy na 4 lub 2 części). Kalafiora podzielić na małe różyczki, a następnie zalać je zimną wodą tak aby kalafior był przykryty. Koper opłukać i posiekać.

Z gotującego buliony wyjąć warzywa. Ziemniaki dodać do gotującego się bulionu. Gotować około 15 minut, a następnie dodać różyczki kalafiora (odcedzone) i gotować kolejne 5-6 minut. Pod koniec dodać pokrojone w talarki marchewki, pietruszkę, selera i posiekany koper. 

Smacznego :)

środa, 12 sierpnia 2015, milk_chocolate84

Polecane wpisy

Komentarze
2015/08/16 12:14:58
Kasiu bulion warzywny gotuję dość często, jednak nigdy tak długo (mimo, iż na wolnym ogniu). Koniecznie muszę wypróbować tę dłuższą metodę:)... a zupę kalafiorową uwielbiamy:)
Polecane
reklama reklama
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów Top Blogi