Wypieki z pasją

Bardzo łatwe i szybkie roladki z dużą ilością szpinaku. Sos na bazie kremowego serka topionego sprawia że zwykłe danie staje się wykwintne, zaskakując podniebienie swoim smakiem. Takie danie to bardzo fajna odmiana klasycznego 'schabowego', o ile taka klasyka w ogóle może się znudzić.. ;)

Nie udało mi się zrobić zdjęć składania roladek, postanowiłam więc 'ręcznie' narysować instrukcję, ponieważ aby zmieścić jak najwięcej farszu, złożyłam je nieco inaczej niż zawsze to robiłam. Mam nadzieję że instrukcja bardziej pomoże niż zamiesza Wam w głowach ;) Polecam :)

źródło: przepis własny

Składniki:

mięso:

• 5 plastrów schabu bez kości
• sól
• pieprz

nadzienie:

• ok. 200g szpinaku rozdrobnionego (użyłam mrożonego)
• 3 duże ząbki czosnku
• 1 żółtko
• duża łyżka kremowego serka topionego
• kilka kropel soku z cytryny
• sól
• pieprz

sos:

• 50g kremowego serka topionego
• niecała łyżka mąki pszennej
• sól
• pieprz

ponadto:

• wykałaczki

Wykonanie:

Na rozgrzany olej wycisnąć czosnek przez praskę. Podsmażyć na rumiano, dodać szpinak. Jeśli jest mrożony, smażyć do chwili odparowania wody, jeśli świeży (należy go wcześniej rozdrobnić), do zwiędnięcia i lekkiego odparowania. Doprawić solą i pieprzem. Wyłączyć palnik. Dodać kremowy serek i dokładnie wszystko wymieszać. Farsz odstawić do wystudzenia. Po tym czasie dodać żółtko, wymieszać.

Mięso rozbić na cieniutkie plasterki dające się swobodnie zwijać. Doprawić solą i pieprzem. Na środek każdego plastra położyć dużą łyżkę farszu (powinno go być dużo). Zawinąć, zakładając na siebie oba końce, łącząc je dokładnie wykałaczką. Następnie zawinąć boczne krawędzie lekko pod spód i spiąć wykałaczkami. Dla ułatwienia (mam nadzieję ;) ilustracja.

Rolady podsmażyć na rozgrzanym oleju na rumiano. Przełożyć do garnka, podlać wodą tak aby rolady były zanurzone do 3/4 wysokości (około 1-1,5 szklanki). Gotować do miękkości mięsa, około 30 minut. Na koniec wyjąć roladki z powstałego bulionu, dodać mąkę rozrobioną z niewielką ilością wody, aby zagęścić lekko sos. Zagotować. Wyłączyć, dodać kremowy serek, doprawić solą (uważnie, ponieważ serek jest zwykle mocno słony) i pieprzem, wymieszać, włożyć z powrotem do sosu, zagotować.

Podawać polane obficie sosem.

Smacznego :)

Irlandzki gulasz z mięsem wołowym. Gęsty, sycący i idealny na obecną porę roku. Może nie wygląda zbyt okazale, ale taki właśnie być powinien.. Według mojego M który będąc w Irlandii miał okazję jeść Irish Stew, powinna to być właśnie taka apetyczna papka ;)
Danie to nie jest trudne do wykonania zatem mocno zachęcam Was do wypróbowania :)

źródło: przepis własny - odtworzony na bazie oryginału
PS. wybaczcie mi proszę coraz gorsze zdjęcia.. ale tak jak wspominałam.. brak czasu robi swoje.

Składniki:

• 0,5kg wołowiny pokrojonej w grubą kostkę
• 6-7 średnich ziemniaków
• 400g mieszanki marchewki w kostce z zielonym groszkiem
• 3 cebule
• ok. 1l bulionu/wody (tyle aby wszystkie składniki w garnku były zakryte)
• sól
• pieprz
• tymianek
• 2 ząbki czosnku

Wykonanie:

Podsmażyć wołowinę na dużym ogniu, wrzucić do gotującego się bulionu/wody. Cebulę pokroić w grubą kostkę, również podsmażyć i dołożyć do bulionu. Gotować wszystko około 40 minut (mięso powinno być miękkie), doprawić pieprzem i ew. solą (w zależności od bulionu).

Połowę ziemniaków pokroić w drobniejszą kostkę, drugą część w bardzo grubą kostkę. Dodać je do bulionu, gotować kolejne 15 minut.

Następnie dodać marchewkę z groszkiem, doprawić tymiankiem i gotować jeszcze około 15 minut (lub do chwili rozgotowania się części ziemniaków).

Smacznego :)

Przepis ten bierze udział w konkursie Neoflam 'Mistrzowie Patelni' w kategorii "W marcu jak w garncu".



Na pieczonego kurczaka pomysłów jest wiele, ale ja zwykle wybieram te najprostsze ;) Tutaj wystarczy jedynie dzień wcześniej zrobić marynatę i dać w niej poleżeć kurczakowi kilka/kilkanaście godzin. Potem do piekarnika i gotowe, czyli właściwie to obiad który sam się robi.. ;)

Mięso jest soczyste, aromatyczne i nabiera genialnego koloru. Ja najbardziej lubię tą przypieczoną skórkę.. ale kto jej nie lubi, prawda? ;)

Źródło: pomysł własny

Składniki:

• 1kg ud/pałek/podudzi z kurczaka

marynata:

• 4 łyżki oliwy
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki słodkiej papryki
• 2 łyżki oregano
• 1/3 łyżeczki soli (lub więcej)
• 1/4 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

Wykonanie:

Wszystkie składniki na marynatę wymieszać dokładnie, najlepiej trzepaczką aby powstała gładka emulsja. Obtoczyć w niej dokładnie umyte dokładnie i osuszone mięso. Całość przełożyć do woreczka foliowego, szczelnie zamknąć i marynować kilka godzin w lodówce (najlepiej całą noc).

Zamarynowanego kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego (marynatę również zlać do naczynia), przykryć folią aluminiową i piec około godziny w temperaturze 220^oC. Po tym czasie zdjąć folię i zapiekać aż skórka będzie mocno rumiana, między czasie polewając 2-3 razy mięso sosem powstałym podczas pieczenia.

Smacznego :)

Pomysł na szybki obiad. Przygotowanie wraz z gotowaniem nie zajmie Wam więcej niż 30 minut. Mięso mimo że nie jest marynowane wcześniej, jest kruche, delikatne, soczyste i wspaniale przejmuje wszystkie smaki. Jest słodkawe, lekko kwaskowe.. zasmakuje zapewne również dzieciom :)

Polecam zarówno dla zapracowanych, ale także dla szukających ciekawego pomysłu na obiad. Jestem pewna że goście będą zachwyceni.. a już na pewno nie domyślą się że zrobienie takiego kurczaka to zaledwie kilkanaście minut ;)

Źródło

PS. przypominam o konkursie z Amicą. III etap (już ostatni) wciąż trwa.Tutaj zapraszam po szczegóły :)

Składniki:

• 8 pałek z kurczaka
• sól morka
• pieprz
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• główka czosnku (przekrojona w pół) - dodaje aromatu
• kilka gałązek świeżego tymianku lub ok. 2 łyżek suszonego
• ok. 1/4 szklanki octu winnego
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 3 łyżki miodu
• 1 cytryna pokrojona w małe kawałki

Wykonanie:

Pałki z kurczaka oprószyć solą i pieprzem. Podsmażyć na oliwie z tymiankiem i  czosnkiem (powinny być mocno rumiane). Przełożyć do garnka, zalać octem winnym, gotować do zredukowania sosu o połowę. Wlać sos sojowy i miód. Wymieszać. Wlać wodę, dodać cytrynę. Gotować do chwili kiedy sos zgęstnieje, nabierze konsystencji syropu. Powinno to potrwać około 10 minut (należy uważać aby sos się nie przypalił).

Smacznego :)

Zupa idealna na chłodniejsze a nawet zimowe dni. Sycąca, rozgrzewająca, stanowiąca sama w sobie solidny posiłek. Zawiera dużą ilość mięsa i warzyw dzięki czemu po zjedzeniu jednej porcji raczej nie mielibyście ochoty na coś jeszcze ;) No i ma jeszcze jeden plus.. Jej zrobienie zajmuje około 30minut :) Najlepsza jest dnia następnego.

Ps. jest gęsta, jednak nie aż tak jak wyszło na zdjęciu. Zanim bowiem udało się zrobić odpowiednie zdjęcie, bułka wchłonęła część płynu.

Składniki:

• 2l soku pomidorowego (nieklarowanego)
• 0,5kg mięsa mielonego, najlepiej wieprzowo-wołowego lub wołowego
• 4 średnie cebule
• 2 puszki fasolki
• 300g pieczarek
• 4-5 dużych kwaszonych ogórków
• 3-4 łyżki kukurydzy słodkiej z puszki
• 3 ząbki czosnku
• czubata łyżeczka cukru
• 2 łyżki przyprawy do mięsa mielonego
• łyżka ostrej papryki lub chili (lub więcej, w zależności od upodobań)
• sól
• świeżo mielony pieprz
• olej

Wykonanie:

Na niewielkiej ilości oleju podsmażyć czosnek przeciśnięty przez praskę i cebulę. Dodać mięso, podsmażyć. Przełożyć do garnka, zalać sokiem pomidorowym, dodać fasolkę, pokrojone w talarki i podsmażone pieczarki, pokrojone w kostkę ogórki i kukurydzę. Doprawić do smaku solą, pieprzem, cukrem, przyprawą do mięsa mielonego i chili (ilość według uznania). Zagotować.

Smacznego :)



To jeden z najlepszych sposobów na karkówkę jaki znam (autorstwa mojego M). Ocet balsamiczny powoduje że mięso staje się kruche i niemalże rozpływa się w ustach, a w połączeniu z miodem i brązowym cukrem tworzy słodko kwaśną glazurę która powoduje że jeden kawałek to za mało ;)

Ja podałam ją w towarzystwie drobniutkiego makaronu z warzywami z dodatkiem dużej ilości ziół prowansalskich i był to strzał w 'dziesiątkę'. Gorąco polecamy :)

Składniki:

• 3 duże plastry karkówki

marynata:

• 1/5 szklanki octu balsamicznego
• 1/5 szklanki sosu sojowego
• 3 łyżki miodu
• łyżka cukru brązowego
• 3 łyżki łagodnego ketchupu
• pieprz do smaku

Wykonanie:

Wszystkie składniki na marynatę dokładnie wymieszać. Plastry karkówki lekko rozbić, włożyć do marynaty. Pojemnik przykryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na około 2 godziny.

Zamarynowane mięso piec w piekarniku nagrzanym do temp. 220^oC przez około 10-15 minut, w opcji grill.

Smacznego :)