Wypieki z pasją

Szybki, letni i zarazem lekki deser. Niby zwykła galaretka z owocami, ale sposób podania sprawia że prezentuje się naprawdę imponująco :) Tak naprawdę możecie użyć dowolnej galaretki oraz dowolnych owoców. A może macie ochotę na wersję tęczową? z kilku kolorów galaretek? :)
Polecam, na pewno Wasz stół będzie wyglądał bardzo letnio z taką ozdobą na nim :)

Składniki:

• 1 galaretka truskawkowa
• około 300g truskawek
• 2 banany
• 1-2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie:

Galaretkę przygotować z 400ml wody. Odstawić do całkowitego ostudzenia.

Truskawki umyć. Banany pokroić w grubsze plasterki (ok. 1,5cm) i skropić sokiem z cytryny. Połowę truskawek wyłożyć na dnie formy na babkę. Zalać galaretką tylko na tyle aby pokryć owoce. Wstawić do lodówki. Kiedy galaretką lekko się zetnie ułożyć kolejną warstwę, i tak do wykończenia galaretki i owoców. Schłodzić, najlepiej całą noc.

Po całkowitym stężeniu galaretki wyjąć ją z foremki. W tym celu nalać do miski ciepłej wody i włożyć do niej foremkę z galaretką. Po chwili wyjąć. Galaretka swobodnie wyjdzie z foremki.

UWAGI:

1. Coraz więcej galaretek ma na opakowaniu oznaczenie 'Nie zawiera sztucznych barwników', warto więc za taką się rozejrzeć :)
2. Można przygotować galaretkę samodzielnie, np. z kompotu, jednak deser ładniej się prezentuje kiedy galaretka jest klarowna

Smacznego :)

Zbierałam się do niego długo. Gotowany sernik. Banalny i szybki w wykonaniu. Jedynym jego mankamentem jest czas oczekiwania na degustację, dlatego też najlepiej jest zrobić go wieczorem i pozostawić w lodówce na całą noc, aby zbytnio nie kusił ;)

Jaki jest ten sernik..? Na spodzie biszkopty nasączone naparem kawowym, masa serowa pełna ziarenek wanilii, soczyste brzoskwinie pokryte warstwą pomarańczowej galaretki która idealnie wszystko spaja. Musicie spróbować.. tym bardziej że pogoda wreszcie właśnie takim słodkościom sprzyja :)

Przepis znaleziony na Smaczniutkie.pl, zmodyfikowany do moich potrzeb.
*Postaram się wkrótce wkleić zdjęcie w przekroju.

Składniki:

Spód:

• mała paczka okrągłych biszkoptów
• 1/4 szklanki naparu kawowego

Masa serowa:

• 1kg sera wiaderkowego
• 2/3 szklanki cukru pudru (u mnie 3 łyżeczki słodzika w pudrze do wypieków)
• 170 g masła
• 2 jajka
• 2 łyżki waniliowego proszku budyniowego
• ziarenka z laski wanilii długości około 6/7cm. 

Ponadto:

• owoce do dekoracji
• galaretka w dowolnym kolorze

Wykonanie:

Biszkopty ułożyć na dnie tortownicy o średnicy 24cm (dno wyłożone papierem do pieczenia), polać je równomiernie naparem.

Masło, cukier, jajka, ser i ziarenka wanilii wymieszać w garnku, następnie pogotować kilka minut (należy pilnować aby się nie przypaliło). Proszek budyniowy rozpuścić w minimalnej ilości wody, dodać do masy serowej i cały czas mieszając pogotować jeszcze chwilę. Jeszcze gorącą masę wylać na przygotowany spód. Odstawić do wystudzenia.

Galaretkę rozpuścić w szklance wody. Na wystudzonym serniku, delikatnie ułożyć owoce. Zalać wystudzoną, lekko tężejącą galaretką.

Wstawić na noc do lodówki.

UWAGI:

1. Masa jest dość rzadka ale bez obawy, w lodówce stężeje.
2. Masa podczas gotowania zwarzyła się tzn. ścięło się białko mleka krowiego i oddzieliła się serwatka. To normalne.
3. Podczas tężenia sernik podchodzi lekko serwatką. U mnie wypłynęła dnem tortownicy (nie wiele) także proponuje postawić tortownicę z sernikiem na dużym talerzu i dopiero wstawić do lodówki - zaoszczędzi Wam to mycia półek ;)

Smacznego :)

Nie mogę się rozstać z truskawkami ;) Bardzo żałuję że sezon truskawkowy tak krótko trwa, dlatego staram się wykorzystywać je do końca. Myślę że to był ostatni wypiek z ich użyciem.. ale za to ostatnia partia konfitury truskawkowej jeszcze na gazie ;)

Nie trzeba tutaj za wiele mówić. Tort śmietanowy to klasyk, a dodatek truskawek sprawia że staje się jeszcze bardziej kuszący ;) Oczywiście kawałeczek dostał Dominik w ramach nieprzmuszonej wdzięczności za ten tort ;), a przy okazji również jego kolega z działu i brat :) Marudząc że za mało dostali twierdzili że był bardzo dobry, ale.. czy mogli powiedzieć inaczej? ;) Pozdrowienia dla Was marudy ;) :)

Składniki:

Na biszkopt:

- 6 jajek

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej

- szklanka cukru (dałam niecałą)

- opakowanie cukru waniliowego

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- łyżka octu

- szczypta soli

Krem:

- 1 litr kremówki

- opakowanie cukru waniliowego

- pół szklanki cukru

- 2 łyżki żelatyny (dałam 3)

- 30dag truskawek

Poncz:

- napar herbaciany + kilka kropel aromatu arakowego (ok. 2/3 szklanki)

Ponadto:

- truskawki i brzoskwinie z puszki do dekoracji

- galaretka truskawkowa

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić z solą. Dalej miksując dodawać powoli cukier, cukier waniliowy,żółtka. Mieszając dodać obydwie przesiane mąki z proszkiem do pieczenia i ocet. Ciasto wlać do tortownicy średnicy o średnicy 26cm. Piec w temperaturze 180^oC przez około 30-35 minut. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody. Każdą truskawkę przekroić na pół. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec dodać cukier i cukier waniliowy. Miksując dalej na wysokich obrotach wlewać malutką strużką jeszcze ciepłą żelatynę . Krem podzielić na dwie miseczki.

Wystudzony biszkopt przekroić na pół. Nasączyć dolną część biszkoptu połową ponczu. Wyłożyć połowę kremu z jednej miseczki (250ml). Na to wyłożyć truskawki lekko je wciskając w biszkopt. Wyłożyć drugą część kremu (250ml). Przykryć drugim biszkoptem, nasączyć, wyłożyć krem (500ml) pokrywając również boki.

Galaretkę rozpuścić w szklance wody. Truskawki pokroić na ćwiartki, brzoskwinie w plastry. Owoce ułożyć dowolnie na torcie. Tężejącą galaretką pokryć owoce. Chłodzić całość co najmniej 3 godziny.

Smacznego :)

Zazwyczaj mam tak, że jak wchodzę do sklepu po jakąś konkretną rzecz to wychodzę z nią.. i czymś jeszcze. Tym razem była to paczka wafli. A ponieważ wciąż próbuję zrobić wafelki które będą chrupały a nie ciągnęły się, ochoczo zabrałam się do roboty.

Niestety.. chrupiące to one nie są, no ale mniej rozmoczone niż tutaj więc widać że idę w dobrą stronę :) Masa truskawkowa jest pyszna. Podjadałam ją co chwila z miski pod pretekstem sprawdzenia czy już wystygła ;) I mimo że to jeszcze nie to.. to i tak póki co są moimi naj. Polecam :)

Przepis pochodzi z Pysznego Jedzonka - zmodyfikowany wg. informacji w nawiasach.

Składniki:

- 250ml śmietanki (dałam słodką 18%)

- 250g margaryny (użyłam Kasi)

- szklanka cukru (dałam 1/4)

- 1/2 szklanki mleka w proszku (dałam prawie dwie szklanki)

- galaretka truskawkowa

- paczka suchych wafli

Wykonanie:

Śmietankę zagotować z masłem i cukrem. Kiedy masło się rozpuści, zdjąć z ognia i wsypać galaretkę (proszek). Mieszać do rozpuszczenia galaretki. Odstawić do lekkiego przestygnięcia.

Dodać mleko w proszku, wymieszać. Zapewne zrobią się grudki mleka, należy więc blenderem zmiksować masę do gładkości. Odstawić do wystudzenia.

Zimną masą przełożyć wafle. Obciążyć i wstawić do lodówki na około 2 godziny.

Smacznego :)

Uwielbiam truskawki, uwielbiam mięciutki biszkopt i galaretkę. Uwielbiam TO ciacho :) Za każdym razem kiedy otwieram lodówkę, wyjmuję kawałek ciasta ;) To taka.. letnia pokusa której nieustannie ulegam.. aż do ostatniego kawałka..

Ciasto robi się błyskawicznie. I między innymi własnie dlatego, póki będą truskawki, zrobię je jeszcze nie raz.. oj nie raz ;)

UPDATE 04.08.2011r - w związku z licznymi opiniami odnośnie przesiąkania galaretką biszkoptu, uważam za konieczność dodanie do notki bardzo ważnej rady..

Otóż aby galaretka nie przeleciała bokami i nie wsiąkła w biszkopt należy bardzo dokładnie rozsmarować budyń na biszkopcie, tak aby wszędzie stykał się ze ściankami formy. Krem musi być 'przyklejony' do krawędzi tak, aby nie było szczelin którymi galaretka mogłaby uciec. Dobrze jest również wlewać już lekko tężejącą galaretkę, bo nawet jeśli przypadkiem zostanie gdzieś szczelina, za wiele jej przez nią nie ucieknie. Teraz musi się udać :)

Składniki:

Na biszkopt:

- 5 jajek

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

- 3/4 szklanki cukru

Na krem:

- dwa budynie śmiketankowe lub waniliowe na 0,5l

- 3 szklanki mleka

Ponadto:

- 300g truskawek

- dwie galaretki truskawkowe

Wykonanie:

Biszkopt: białka odzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier. Dalej miksując dodawać po jdnym żółtku. Zmniejszyć obroty miksera do minimum i wmieszać przesiane mąki. Ciasto wylać na blachę o wym. 32/22cm i piec około 30-35 minut w temp. 160-170^oC. Odstawić do wystudzenia

Dwie szklanki mleka zagotować. W pozostałym mleku rozrobić budynie. Wlać do gotującego się mleka i mieszać anergicznbie do  momentu zgęstnienia budyniu. Chwilę pogotować. Wylać na wystudzony biszkopt. Odstawić do wystudzenia.

Galaretkę rozpścić wg. przepisu na opakowaniu. Wystudzić. Truskawki odszypułkować, każdą przekroić na pół (jeśli są duże), ułożyć na budyniu. Zalać wystudzoną galarteką (delikatnie).

Ciasto chłodzić w lodówce przez conajmniej 3 godziny.

Smacznego :)

Moja propozycja z okazji Dnia Dziecka, tutaj lekko spoźniona, ale u mnie była na stole właśnie 1 czerwca ;)

Szczerze mówiąc zabierałam się za to ciasto nie wiedząc zupełnie czego się spodziewać. Miałam mieszane uczucia, zdawało mi się że to ciasto jest nieco "przekombinowane". Budyń śmietankowy ugotowany na Pysiu? Do tego śmietanka, galaretka, delicje.. Dziwnie to brzmiało ;)

Mimo wszystko uważam że ktoś naprawdę bardzo fajnie wymyślił, bo ku mojemu zdziwieniu wszystkie te smaki wspaniale ze sobą współgrają. I mimo że mój syn jest zbyt mały aby nazwa ciasta "Shrek" cokolwiek mu mówiła, to i tak baaardzo mu smakowało ;)

Przepis pochodzi stąd, z tą zmianą że w przepisie podane są okrągłe biszkopty, natomiast ja dałam delicje (tak jest w większości przepisach na to ciasto).

Składniki:

Na biszkopt:

- 5 jajek

- 5 łyżek mąki pszennej

- 2 łyżki mąki ziemniaczanej

- 5 łyżek cukru

- 2 łyżki oleju (z pośpiechu pominęłam ;)

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- kilka kropel aromatu do ciast

Warstwa pierwsza:

- 1l zielonego Pysia (sok przecierowy kiwi-jabłko-banan)

- 3 budynie śmietankowe (na 0,5l)

Warstwa druga:

- 400ml śmietanki do ubijania

- zielona galaretka (kiwi, agrest)

- 2 paczki delicji

Warstwa trzecia:

- 2 zielone galaretki

Wykonanie:

Biszkopt: żółtka oddzielić od białek. Ubić białka na sztywno, pod koniec ubijania dodając cukier, olej i aromat. Dalej miksując dodawać po jednym żółtku. Na koniec wmieszać delikatnie przesiane mąki. Ciasto wylać na blachę o wymiarach 25/35cm. Piec około 30-35 minut w temp. 170^oC. Odstawić do ostygnięcia.

Warstwa pierwsza: Odlać szklankę Pysia. Resztę zagotować. W odlanym soku zmieszać budynie. Wlać do gotującego się soku. Energicznie mieszać do zgęstnienia. Chwilę pogotować. Gorący wylać na biszkopt (wyrównać).

Warstwa druga: Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki wody, odstawić do wystudzenia. Śmietankę ubić na sztywno, na koniec wlać rozpuszczoną galaretkę, zmiksować. Masę wylać poprzednią warstwę. Ułożyć delicje czekoladą do góry.

Warstwa trzecia: Galaretki rozpuścić w 800ml wody. Odstawić do wystudzenia. Lekko stężałą galaretkę wylać na ciasto.

Chłodzić około 4 godzin. U mnie stało całą noc.

Uwagi:

- biszkopt jest suchy, więc można lekko nasączyć,

- dobrze jest lekko przycinąć śmietankę (trzecia warstwa) wyrównując ją. Ja tego nie zrobiłam i w niektórych miejscach nie trzymała się reszty, ciasto się rozpadało.

Smacznego :)

Kiedy przeglądałam moje zdjęcia tego ciasta od razu skojarzyła mi się nazwa "Smerfetka".. Bo przecież "biskopt z kremem karpatka" brzmi zbyt banalnie, prawda? ;) Pewnie gdyby nie kolor galaretki nie przyszło by mi to do głowy, ale z drugiej strony nazwa sympatyczna, niech więc tak zostanie :)

Wracając do ciasta ;) Niby zwyczajne połączenie biszkoptu, kremu i galaretki.. a jednak miało w sobie coś co powoduje że na pewno do niego wrócę. Amatorom wilgotnych ciast polecam nasączyć biszkopt ;) Polecam :)

Składniki:

Na biszkopt:

- 160g mąki

- 160g cukru

- 4 jajka

- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Na krem:

- 3 szklanki mleka

- 4 łyżki mąki pszennej (z lekką górką)

- 4 łyżki mąki ziemniaczanej (z lekką górką)

- 3 jajka

- 0,5 szklanki cukru

- 16g cukru waniliowego (jedno opakowanie)

- 170g masła

Dodatkowo:

- galaretka o dowolnym kolorze

Wykonanie:

Biszkopt: Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na puch. Białka ubić na sztywno, poczym zmiejszyć obroty miksera do minimum i wlewać powoli żółtka ubite z cukrem. Dalej delikatnie miksująć dodawać po trochu mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Ciasto wylać na blaszkę o wym. 24cm/24cm i piec w temperaturze 200^oC przez około 30 min. (najlepiej sprawdzić patyczkiem). Po wyjęciu z piekarnika wyjąć ciasto z formy i odwrócić do góry dnem.

Krem: Kiedy biszkopt stygnie, przygotować krem. Zagotować dwie szklanki mleka z cukrami. Pozostałą szklankę zmiksować z jajkami i mąkami. Wlać do gotującego się mleka. Mieszać energicznie do powstania gęstej masy, chwilę pogotować. (jeśli zrobią się grudki, zdjąc z gazu i energicznie mieszać do ich rozprowadzenia). Wystudzić.

Do miękkiego, ubitego masła dodawać porcje wystudzonego kremu, ciągle miksując.

Biszkopt przekroić na pół. Włożyć pierwszą część biszkoptu do formy w której był pieczony. Wyłożyć krem, zostawiając trochę na cienką górną warstwę. Przykryć drugą połową biszkoptu, docisnąć. Wyłożyć resztę kremu i wyrownać. (Ja tutaj zauważyłam że ciasto przewyższyło wysokość foremki, zatem zrobiłam lekki rant z kremu wokół ciasta, aby móc wlać tam galaretkę).

Galaretkę zrobic wg. przepisu (0,5l wody). Kiedy wystygnie wylać na ciasto. (Jeśli ciasto było za wysokie i konieczne było zrobienie brzegu z kremu, wlewać galaretkę partiami po schłodzeniu ciasta, czekając aż dolna warstwa zastygnie).

Chłodzić w lodówce przez conajmniej 3 godziny. Najlepsze następnego dnia.

Polecam :)

Pewnie nie ma osoby która takiego sernika nie jadła ;) U nas to stały element słodkiego menu świąt Bożego Narodzenia i Wielkanocy. Bardzo przez nas lubiany. Można go robić z różnymi owocami, na różnego rodzaju spodzie. Ja tym razem wyciągnęłam z zamrażalnika truskawki, jagody, a także ananasa z puszki. Spód po raz pierwszy zrobiłam z wafli tortowych. Pycha :))

Składniki:

- 4 serki homogenizowane (po 200g)

- kostka serka mielonego śmietankowego (250g)

- 4 galaretki

- dowolne owoce (sezonowe, mrożone lub z puszki)

- 3 duże, okrągłe wafle tortowe

Wykonanie:

Dno tortownicy (o średnicy 22cm) wyłożyć waflami tortowymi. Nałożyć jeden na drugi, a w miejscu gdzie wafle nie pokryły dna, połamać trzeci wafel i dołożyć.

Rozrobić galaretkę w szklance wody. Odstawić do wystudzenia. Podzielić kostkę serka na trzy części. Do pierwszej części wlać cały serek homogenizowany + 1/3 kolejnego, zmiksować dokładnie, wlać wystudzoną galaretkę. Miksować chwilę na najwyższych obrotach. Masą zalać wafle. Wstawić do lodówki do stężenia (około 30 minut). W między czasie rozrobić kolejną galaretkę. Zrobić kolejne dwie warstwy analogicznie do pierwszej, pamietając aby każdą kolejną masę wlewać do formy dopiero jak poprzednia stężeje.

Ostatnią galaretkę rozrobić wg. przepisu na opakowaniu (0,5l wody). Wystudzić. Na górę sernika poukładać owoce, np. brzoskwinie, świerze truskawki, jagody..) i zalać wystudzoną galaretką. Wszystko odstawić do stężenia na około 3 godziny.

Polecam :)