Wypieki z pasją

Dawno nie jedliśmy tak dobrego ciasta. Upieczone wieczorem, rano było tylko po kawałku do pracy i cienki pasek ciasta do popołudniowego zdjęcia :) Nie mogliśmy mu się oprzeć i wbrew temu co sugerowała Martha Stewart, czyli aby pozostawić ciasto do wystudzenia w formie, my jedliśmy je jeszcze ciepłe :) Lekko cytrynowe, lekko słodkie (dałam o połowę mniej cukru). GENIALNE!

I jeszcze rada dot. owoców. Nie dosyć że zapomniałam obtoczyć śliwek w mące, to jeszcze chciałam być mądrzejsza i wcisnęłam je w ciasto. Finał? Śliwki upadły na dno ;) Ale i tak było pysznie :)

Składniki:

• 175g masła
• 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej + 2 łyżki
• 1/2 łyżeczki sody
• 1/4 łyżeczki soli
• 1/2 szklanki jasnego brązowego cukru
• 1/2 szklanki białego cukru (pominęłam)
• 3 duże jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny (dałam 4 łyżeczki kandyzowanej)
• 1/4 szklanki kwaśnej śmietany
• szklanka śliwek pokrojonych w ósemki (jeśli są duże) lub na ćwiartki (jeśli są mniejsze)
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę. Zmniejszyć obroty miksera, dodawać kolejno jajka, po każdym dokładnie miksując. Cały czas miksując dodać skórkę cytrynową i ekstrakt waniliowy. Wsypać połowę mąki, śmietanę, następnie drugą połowę mąki. Zmiksować wszystko tylko do połączenia składników. Ciasto jest dość gęste.

Śliwki obtoczyć w dwóch łyżkach maki. Ciasto rozsmarować w tortownicy o średnicy 23cm lub blaszce o wymiarach 20/25cm wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Na wierzch wyłożyć śliwki (nie wciskać w ciasto).

Piec około 30-35 min w temperaturze 180 ^oC (najlepiej sprawdzić patyczkiem). Po upieczeniu pozostawić ciasto w blaszce do wystudzenia.

Smacznego :)

Od dawna się zbierałam aby zrobić twarogowe trufelki, ale ponieważ przepisów w internecie na takie cudeńka nie ma za wiele, zaufałam swojemu doświadczeniu i zrobiłam własny mix ;) Byłam baaardzo ciekawa jaki będzie efekt końcowy :) Wybrałam smak - bardzo przez nas lubiane cytrynki - i zabrałam się do eksperymentu..

Powiem Wam szczerze że byłam w mocnym szoku jak spróbowałam pierwszą, jeszcze dobrze nieschłodzoną pralinkę. Wspaniała, kremowa konsystencja, dominujący smak cytryny i gorzka czekolada! Po nocy w lodówce smakowały jeszcze lepiej! To zdecydowanie deser grzechu wart ;) Spróbujcie.. nie pożałujecie ;)

Składniki:

• kostka chudego twarogu
• skórka otarta z połowy cytryny
• 2 łyżki soku z cytryny
• 16g cukru waniliowego
• 3/4 szklanki zmielonych płatków czekoladowych (u mnie kakaowe z kawałkami czekolady, stąd ich 'blady' kolor)
• 200g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Twaróg zmielić w blenderze na kremową konsystencję. Dodać cukier waniliowy, skórkę i sok z cytryny oraz zmielone płatki, utrzeć łyżką, schłodzić. Ze schłodzonej masy lepić nieduże kuleczki.

Czekoladę rozpuścić w mikrofali lub kąpieli wodnej. Kulki obtaczać dokładnie w czekoladzie. Gotowe układać na folii spożywczej. Wstawić do lodówki na godzinę. 
Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Na początek bez szaleństw ;) Kruche ciasteczka. Niezastąpiony element towarzyskich spotkań przy kawie lub herbacie. Dzięki dodatkowi soku z cytryny są naprawdę intensywnie cytrynowe. Ponieważ zbliżają się walentynki zrobiłam przy okazji wersję pasującą do tej właśnie okazji ;)

Były małe serduszka bez dodatków, oraz nieco większe, w dwóch wersjach, z czekoladą (tych było najmniej, nie doczekały zdjęcia ;) i różowym lukrem. Wszystkie były pyszne :)

Składniki:

• 250g mąki
• 150g masła
• 1 żółtko
• łyżka cukru waniliowego
• łyżka cukru pudru (z górką)
• skórka z połowy cytryny
• sok z połowy cytryny
• pół płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia posiekać nożem z masłem. Dodać resztę składników. Zagnieść szybko jednolite ciasto. Schłodzić około 30 min w lodówce.

Po tym czasie ciasto rozwałkować na około 4-5mm, wycinać dowolne kształty. Gotowe ciasteczka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 15min w temperaturze 180⁰C (do lekkiego zrumienienia boków). Studzić na kratce. Po wystudzenie pokryć ewentualnym lukrem lub czekoladą.

Smacznego :)

Na babkę marmurkową "czaiłam" się od dawna. A ponieważ w związku ze zbliżającymi się świętami Wielkanocnymi babki są na topie, przyszła na nią pora ;) Miała być zwyczajną marmurkową babką, ale w trakcie robienia doszłam do wniosku że troszkę ją zmodyfikuję.

Byłam bardzo mile zaskoczona jej smakiem. Jest zniewalająco pyszna! Moja mama stwierdziła że jest "mokra", i w zasadzie taka jest, ale ja nazwałabym ją "lekko wilgotną" ;) W każdym razie połączenie kakao, maku i cytryny okazało się genialne. Polecam :)

Przepis pochodzi ze strony Kotlet.tv. Podaję go z moimi dodatkami ;)

Składniki:

- 250g mąki pszennej

- 150g cukru

- 200g rozpuszczonego masła

- 4 jajka + jedno białko

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżki kakao

- skórka z jednej cytryny

- 2/3 szklanki maku

Wykonanie:

Oddzielić białka od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem (na puszystą masę). Dalej miksując dodać rozpuszczone masło, następnie mąkę i proszek do pieczenia.

Ubić pianę z białek (5sztuk). Połączyć delikatnie z ciastem. Masę podzielić na dwie części. Do jednej dodać dwie łyżki kakao, do drugiej skórkę z cytryny i mak. Wymieszać.

Ciasto nakładać do formy z kominem o średnicy 22cm. Najpierw warstwę jasnego, na to ciemne, potem znów jasne i na koniec ciemne. Wykałaczką lub koncówkę łyżki delikatnie zamieszać ciasto w formie (aby powstał wzorek).

Piec w temperaturze 180^oC przez około 40 minut. Po tym czasie sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone (patyczek powinien być suchy).

Polecam i życzę smacznego ;)