Wypieki z pasją

W mojej wersji znalazł się agrest i wiśnie, jak się okazało bardzo ciekawe towarzystwo :) I nie wiem czy jest sens reklamować to ciasto.. bo wydawałoby się że to jak wygląda mówi samo za siebie :D

I zagadka :) Ciasto zostało upieczone koło 22 kiedy domowy ruch ustawał. Zanim wystygło wszyscy już smacznie spali. O 7 rano otwieram oczy i co? W domu pustka.. a ciasto? Gdzie jest ciasto...? :] No nic.. upiekłam sobie drugie ;)

Przepis pochodzi z czasopisma niewiadomego pochodzenia ;)

Składniki:

- 175g mąki

- 25g mąki ziemniaczanej

- 100 miękkiego masła lub margaryny

- 125g cukru

- łyżeczka cukru waniliowego

- 3 jajka

- łyżeczka proszku do pieczenia

- szczypta soli

Kruszonka:

- 1/2 szklanki mąki

- 5 łyżek cukru

- 16g cukru waniliowego (całe opakowanie)

- 60g roztopionego masła

Ponadto:

- 1,5 szklanki wydrylowanych wiśni

- 1,5 szklanki agrestu

Wykonanie:

Masło utrzeć z solą, cukrem i cukrem waniliowym. Cały czas miksując dodawać po jednym jajku. Na koniec dodawać stopniowo mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia. Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 26cm (ja piekłam w kwadratowej) wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą.

Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami. Owoce umyć, osuszyć.

Owoce ułożyć równo na cieście. Posypać kruszonką.

Piec ok. 30 minut w 200^oC.

Smacznego :)

To chyba mój ostatni wypiek z dodatkiem porzeczek. Pomimo że na krzaku jeszcze sporo czerwonych kuleczek to w planach mam zamknąć je na jakiś czas w słoiczku w postaci kwaskowego dżemu ;)

Tym razem biszkopt wystąpił we wspaniale kontrastujących ze sobą smakach, a mianowicie słodkiego kremu budyniowego i kwaskowej porzeczkowo- agrestowej masy :) I powiem szczerze że nie do końca wiedziałam co robię ;) ale w efekcie uważam że takie towarzystwo wspaniale się ze sobą dogaduje ;) Polecam :))

Składniki:

na biszkopt:

- 4 jajka

- 4 łyżki mąki pszennej z lekką górką

- łyżka mąki  ziemniaczanej

- 3 łyżki cukru

- 16 g cukru waniliowego

- łyżka kakao

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

masa porzeczkowo- agrestowa:

- 2 szklanki porzeczek czerownych

- niecała szklanka agrestu

- pół szklanki cukru

- łyżka (płaska) mąki ziemniaczanej

krem budyniowy:

- 3 szklanki mleka

- 4 łyżki maki ziemniaczanej

- 4 łyżki mąki pszennej

- 2 jajka

- pól szklanki cukru

- 16g cukru waniliowego

- 150g masła

Wykonanie:

Biszkopt: białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier i cukier waniliowy, następnie żółtka, jedno po drugim, cały czas miksując. Na koniec wmieszać delikatnie łyzką przesiane mąki z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać na duzą blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównać. Piec około 15 minut w temp. 160^oC (należy uważać aby nie piec zbyt długo bo biszkopt będzie spieczony i wyschnięty). Biszkopt studzić na kratce na bawełnianej ściereczce.

Krem budyniowy: zagotować dwie szklanki mleka z cukrami. Pozostałą szklankę zmiksować dokładnie z jajkami i mąkami. Do gotującego sie mleka wlać mączno-jajeczny płyn, cały czas energicznie mieszając aby nie powstały grudki. Odsawic do wystudzenia. Masło utrzeć na puszystą masę, dodawać po łyżce zimnego budyniu, cały czas miksując.

Masa porzeczkowo-agrestowa: porzeczki i agrest zasypać cukrem. Gotować około 10-15 minut. Zdjąć z ognia, przetrzeć przez sito. Płyn zagotować, dodać mąkę ziemniaczaną i energicznie wymieszać. Odstawić do wystudzenia.

Wystudzony biszkopt podzielić na trzy równe części, krojąc wzdłuż dłuższej kwawędzi. Składać krajankę w następujący sposób:

- biszkopt

- masa porzeczkowo- agrestowa

- krem budyniowy

- biszkopt

- masa porzeczkowo- agrestowa

- krem budyniowy

- biszkopt

Całość smarujemy kremem i wstawiamy do lodówki na conajmniej 4 godziny (najlepiej na noc).

Smacznego :)