Wypieki z pasją

Długo wyczekiwana wiosna wkrada się już powoli w naszą codzienność. Zmienia się nie tylko pogoda, ale także samopoczucie i zwyczaje żywieniowe. I choć z nowalijek raczej nie korzystamy (nie chcemy bowiem świecić na jaskrawo żółty lub zielony pod wpływem substancji sprawiających że o tej porze roku wyglądają lepiej niż w środku lata ;) to mamy już ochotę na zdecydowanie lżejsze jedzenie. Dlatego dzisiaj propozycja na lekkie śniadanie.

Propozycja dla tych którzy są na diecie lub po prostu lubią zdrowe i konkretne śniadania. Placuszki nie są słodkie, są za to pełne płatków owsianych i otrębów dzięki czemu jeszcze długo po śniadaniu będziecie mieli poczucie sytości. Idealnie będą smakowały np. polane musem owocowym lub z domową konfiturą, oczywiście niskosłodzoną ;) Polecam :)

źródło: przepis własny

PS. a od następnego wpisu zrobi się jeszcze bardziej wiosennie.. i świątecznie :) Zapraszam!

Składniki:

• 0,5 szklanki płatków owsianych błyskawicznych (górskie też się nadadzą)
• łyżka otrębów (dałam żytnie, ale pszenne również będą ok)
• 0,5 szklanki mąki pszennej
• 1 duże jajko
• 3 łyżki jogurtu naturalnego
• 2/3 szklanki mleka
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• łyżka cukru
• szczypta soli
• łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić w misce i wymieszać tylko do połączenia składników. Odstawić na 3-5 minut.

Placuszki smażyć na suchej patelni z obu stron na rumiano.

Smacznego :)

Kuchnia daje nam możliwość odwiedzenia różnych zakątków świata. Tym razem udaliśmy się więc do Irlandii Północnej, aby skosztować typowego 'Ulster Fry'. Powiem Wam szczerze że jakbym miała codziennie jeść takie śniadanie, wykończyła bym wątrobę w najwyżej pół roku ;) W skład takiego typowego śniadania wchodzą: kiełbaski, bekon, jajka sadzone/jajecznica, fasolka w pomidorach, pieczarki, pomidory i 'potato farls', czyli ziemniaczane placki. A wszystko to.. smażone!

Był to przy okazji idealny moment aby przetestować patelnię firmy Neoflam, którą otrzymałam do testowania kilka dni temu. Patelnia ta pokryta jest ceramiczną powłoką Ecolon która ma powodować że jedzenie jest równomiernie smażone, a czyszczenie jest proste ponieważ nic nie przywiera do jej powierzchni. Ale czy tak jest? ;)

Zatem moja zupełnie szczera opinia..
Patelnia zdecydowanie warta jest zakupu. Cena wcale nie wygórowana (od ok. 75zł). Miałam również wrażenie że patelnia ta ma funkcję automatycznego samoczyszczenia ;) Wystarczyło przetrzeć lub delikatnie przemyć i wszystko spływało po niej 'jak po kaczce' :) Jest masywna i naprawdę solidna, mogę ją Wam z czystym sumieniem polecić :)

A teraz wracamy do Ulster fry :)

Potato farls

Składniki:

• szklanka ugotowanych i utłuczonych ziemniaków (gorących)
• szczypta soli
• ok. 1/3 szklanki mąki pszennej
• 3/4 łyżki masła

Wykonanie:

Ziemniaki ugotować do miękkości, odcedzić i przecisnąć przez praskę lub zmielić. Do gorących ziemniaków dodać, masło, sól, dokładnie wymieszać. Dodać mąkę i wyrobić szybko gładkie ciasto. Blat podsypać mocno mąkę, rozwałkować ciasto na grubość ok. 0,5mm, pociąć na nieduże trójkąty. Smażyć na średnio rozgrzanej, suchej patelni do zrumienienia (około 4 minut na jednej stronie).

Pozostałe składniki na 2 osoby:

• pomidor
• 5-6 pieczarek
• 2 jajka
• 4 kiełbaski
• 4 plastry bekonu
• 6-7 łyżek fasoli

Wykonanie:

Pieczarki pokroić w talarki, pomidory w grube plastry. Wszystkie składniki podsmażyć na patelni (jajka sadzone lub jajecznica).

Rozłożyć na dwa talerze.

Smacznego :)

Na śniadanie, na obiad czy na kolację. Pancakes sprawdzą się w każdej okoliczności. Lubię robić je synkowi na kolację, bo wiem że wtedy na pewno zje porządną kolację :) Zawsze poprosi o dokładkę.. w tym przypadku nie było inaczej. Puszyste, mięciutkie, posypane 'cukierem puderem' smakowały wybornie :)

przepis stąd.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 jajko, lekko ubite
• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 2 dojrzałe banany, rozgniecione widelcem
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

W misce wymieszać mąkę, cukier, proszek do pieczenia, cynamon i sól. W drugiej misce wymieszać mleko, jajko, olej, wanilię i banany. Połączyć obie zawartości misek, dokładnie wymieszać (ja użyłam do tego drewnianej łyżki).

Pancakes smażyć na suchej patelni na rumiano z obu stron. Przekładać na drugą stronę, kiedy na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza.

Smacznego :)

Śniadanie to najważniejszy posiłek dnia. Od niego zależy jak duży zastrzyk energii dostaniemy i na jak długo nam jej wystarczy. Najlepiej jak jeszcze nie jest zbyt skomplikowane i można je zrobić w zaledwie kilka chwil. Ten omlet spełnia wszystkie te warunki. Jest śniadaniem idealnym :)

Dzięki dodatkowi mascarpone jest przyjemnie kremowy, a czerwień pomidorów i zieleń szczypiorku dodatkowo pozytywnie wpływa na poranny nastrój :) Smakuje i wygląda wspaniale, ale może najlepiej sami się o tym przekonajcie..? ;) Dla nas najlepszy ze strużką ketchupu..

Składniki (na omlet średnicy 24cm):

• 5 jajek
• jeden średni pomidor
• spora cebula
• 5-6 plasterków szynki
• duża łyżka mascarpone
• 3 łyżki szczypiorku
• łyżka masła
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Cebulę pokroić w piórka, pomidora w grubszą kostkę, szynkę w cienkie paski. Jajka wymieszać dokładnie z mascarpone, doprawić solą i pieprzem, dodać pomidory, cebulę i szynkę. Wymieszać.

Na maśle podsmażyć cebulę. Wlać masę jajeczną, szybko przemieszać z cebulą (dosłownie kilka ruchów łyżką), posypać po całości szczypiorem. Przykryć i smażyć na małym ogniu kilka minut, do momentu aż jajko będzie wyraźnie ścięte.

Smacznego :)

Uwielbiam nasze weekendowe poranki. Filiżanka gorącej kawy z mlekiem, świeże powietrze wpadające przez uchylone drzwi balkonowe, poranne czytanie książeczki o słynnej wyścigówce i rozmowy o tym że zwycięstwo to nie zawsze bycie pierwszym na mecie... Spokojnie, bez pośpiechu, w piżamach do południa ;)

Szkoda że weekend ma tylko dwa dni, co? ;) Ale może właśnie dzięki temu bardziej je doceniamy?

A na śniadanie? Pajączki, tak je nazywamy :) Do tego kleks ketchupu i kopczyk świeżych warzyw pokrojonych w paseczki. Wszystko znika w mgnieniu oka! Nóżka, po nóżce ;) A że Piotruś za nimi szaleje, pomyślałam że może i Wy z pomysłu skorzystacie :)

PS. dzisiaj ostatni dzień na dodawanie propozycji na zupę do konkursu z Amicą.

Składniki na pajączki:

• 2 parówki

Wykonanie:

Parówki obrać, przeciąć na pół.

Każdą połówkę ponacinać z obu stron, pozostawiając po środku około 2cm bez nacięcia.

Tak powinny wyglądać nacięcia z każdej strony.

A tak wygląda gotowy pajączek do smarzenia.

Pajączki układamy na patelni lekko wysmarowanej tłuszczem, rozczapiżając nieco końcówki. Smażyć na średnim ogniu pod przykryciem, do zrumienienia. Przełożyć na drugą stronę, zrumienić. Po usmażeniu odsączyć tłuszcz na ręczniku papierowym.

UWAGI:

1. Parówki generalnie nie cieszą się dobrą opinią. Może i to prawda, ale ja zawsze zanim cokolwiek kupię, czytam skład. Te które daje swojemu synowi (choć i tak nie często) są naprawdę dobrej jakości, i takich też szukajcie.
2. Wystrzegajcie się produktów w składzie których znajdziecie "mięso oddzielone mechanicznie" tzw. MOM.
3. Jeśli zdarza Wam się kupować produkty dedykowane specjalnie dla dzieci, zapoznajcie się najpierw z ich składem. Może i małe paróweczki z Kubusiem Puchatkiem i Tygryskiem na opakowaniu wyglądają uroczo.. ale poza estetyką, najczęściej nic sobą nie reprezentują. Niestety..

Smacznego :)

Dałam się 'naciąć' śliwkom. Chwilę później dałam się też 'naciąć' brzoskwiniom. Ale to chyba dobrze, bo tak pysznych pankejków dawno nie jedliśmy ;) Mięciutkie, delikatne, puszyste, lekko słodkie.. a każdy z nich pokryty warstwą karmelizowanych, słodkich waniliowo, brzoskwiń. I tak jak w przypadku pieczonych śliwek, tak skarmelizowane w waniliowym cukrze brzoskwinie smakowały wybornie. Musicie spróbować :) Przepis stąd.

* zostało już nie wiele czasu na wzięcie udział w konkursie. Tylko do poniedziałku czekam na Wasze propozycje zup. Jeszcze kilka dni i poznamy zwycięzcę z którym 'wygotuję' piekarnik (innej opcji nie zakładamy, prawda? ;) Wystarczy mail lub komentarz pod tym wpisem z przepisem. Zachęcam również tych nie wierzących w swoje siły ;) Warto spróbować, to nic nie kosztuje :)

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki cukru
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody (dałam pół)
• 3 szklanki maślanki
• 1/2 szklanki mleka
• 1/3 szklanki stopionego masła
• 3 jajka
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 

Ponadto:

• 2 brzoskwinie
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 3 łyżki brązowego cukru
• łyżeczka soku z cytryny
• 3 łyżki wody

Wykonanie:

Wszystkie składniki na pancakes umieścić w misce, dokładnie wymieszać za pomocą miksera lub łyżki. Porcje ciasta (2 łyżki) nakładać na rozgrzaną teflonową patelnię nie używając żadnego tłuszczu. Smażyć z obu stron na rumiano. Przekładać na drugą stronę dopiero kiedy na powierzchni placka pojawią się bąbelki.

Brzoskwinie obrać, pokroić w kostkę, wrzucić na patelnię podlewając wodą. Posypać cukrem i cukrem waniliowym, skropić sokiem z cytryny. Smażyć do chwili utworzenia się karmelu i zmięknięcia owoców, cały czas mieszając.

Pancakes smakują najlepiej z lekko ciepłymi owocami.

Smacznego :)

Kiedy ten przepis był na Durszlaku w "jeszcze ciepłych" ja analizowałam czy mam wszystko aby je zrobić ;) Opublikowała do Dagmara na swoim blogu "W kuchennym oknie", bardzo zresztą apetycznym :)

I tak właśnie, całkiem spontanicznie, zabrałam się za ich robienie. Obwarzanki są rewelacyjne!!! Zanim wyszła druga blacha.. pierwszej już prawie nie było :P Są bardzo mięciutkie i puszyste.. idealnie słodkie z lekko chrupiącą skórką. Prażony sezam dodaje im super smaku. Polecam bardzo mocno! Ciepłe.. jeszcze z masełkiem.. niebo w gębie ;) Dziękuję bardzo za przepis :)

Składniki (na 20sztuk):

- 3 szklanki mąki pszennej

- 3 jajka + jedno jajko do posmarowania gotowych obwarzanków

- płaska łyżeczka soli

- płaska łyżka cukru

- 6 łyżek wody

- 6 łyżek oliwy

- 3 dag ziarna sezamu (lub maku)

Na zaczyn:

- 3 dag drożdży

- 1 łyzka cukru

- 1 łyżka mąki pszennej

- 3 łyżki mleka

ew. 7g suchych drożdży

Wykonanie:

Ze składników zrobić zaczyn. Pokruszyć drożdże, zasypać cukrem. Wymieszać z mąką, zalać mlekiem i wymieszać. Odstawić do wyrośnięcia. Przy suchych drożdżach, dodać je bezpośrednio do mąki.

Sezam uprażyć. Na suchej patelni prażyć ziarna uważając aby się nie przypaliły. Zdjąć z ognia, odstawić.

Do miski przesiać mąkę z solą. Ubić jajka z cukrem, oliwą i wodą. Dodać do mąki, na końcu dodać rozczyn (ew. suche drożdże). Ciasto wyrabiać około 10 minut. Po tym czasie przykryć ciasto ściereczką i odstawić do podwojenia objętości na około 30 minut choć może być więcej (mi rosło 1,5h).

Ciasto podzielić na 20 części. Z każdej z nich zrobić dość cienki wałeczek. Skręcić każdy kilka razy, uformować okrąg i skleić dokładnie końce. Ułożyć na papierze do pieczenia. Odstawić do napuszenia na około 20 minut.

Po tym czasie posmarować obwarzanki jajkiem wymieszanym z 2 łyżkami wody, posypać sezamem. Piec w temp 200^oC przez około 20 minut*.

* ja piekłam 15 minut w 180^oC. Wszytko zależy od piekarnika. Mój niestety ma tendencję przypalania. Trzeba wyczuć swój ;)

Polecam!!