Wypieki z pasją

Przepis Agnieszki, zwyciężczyni I etapu konkursu. I co prawda w tym sezonie już raczej jej nie przygotujecie, ale uwierzcie mi że warto na nią poczekać do kolejnego i otworzyć nią sezon truskawkowy. Jest naprawdę rewelacyjna, co zresztą potwierdziło jury konkursowe. ;) Jej sukcesem jest odpowiednie doprawienie imbirem, sokiem z limonki i miętą. Próbujcie więc, dodawajcie i kombinujcie :)

*Przy okazji przypominam że ruszył już II etap, czekam na propozycje na DANIA GŁÓWNE. Wyślij przepis już dzisiaj a być może to Twój przepis ukarze się tutaj po sierpniowym evencie :)

Składniki:

• 1 dojrzały ananas
• ok. 200g truskawek
• 1 limonka
• ok. 3cm korzenia imbiru
• 3-4 łyżki soku z cytryny
• skórka z połowy limonki
• garstka listków mięty
• łyżka miodu
• ew. mała garstka makaronu ryżowego

Wykonanie:

Ananasa przekroić w poprzek, wydrążyć na 3/4 wysokości, uważając aby nie uszkodzić ścianek. Wydrążyć środek. Miąższ zmiksować z truskawkami. Doprawić startym imbirem, limonką i miodem. Wymieszać dokładnie. Miętę posiekać drobniutko, lub utłuc w moździerzu. Dodać do chłodnika, wymieszać.

Makaron usmażyć na gorącym tłuszczu. Zwiększy swoją objętość i stanie się chrupki. Udekorować nim zupę.

Przed podaniem porządnie schłodzić.

Smacznego :)

W szafce od jakiegoś czasu stała puszka ananasa, czekając na swoją wielką chwilę. Dzisiaj nadszedł kres jej oczekiwań ;)

Mogę z czystym sumiemieniem powiedzieć że warto było użyć je właśnie do tych muffin. Mięciutkie, z chrupiącą cukrową skorupką i kawałkami ananasa.. Mi najbardziej smakowały jeszcze ciepłe, kiedy przy każdym kęsie wydobywał się słodki, ananasowy aromat z parujących jeszcze muffin. Mmmm... niebo w gębie! ;)

Przepis pochodzi z jednej z moich ulubionych stron, Moje Wypieki by Dorotus!

Składniki:

Suche:

- 1,5 szklanki mąki

- 2/3 szklanki cukru

- 0,5 szklanki płatków owsianych, najlepiej górskich

- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia (dałam 2 płaskie łyżeczki)

- 3/4 płaskiej łyżeczki sody oczyszczonej (pominęłam ze względu na jej chwilowy brak)

Mokre:

- 1 duże jajko

- 100ml maślanki (dałam kefir)

- 80ml syropu ananasowego (z puszki)

- 0,5 szklanki oleju

Ponadto:

- 250g ananasa z puszki pokrojonego w kawałki

- płatki migdałowe (pominęłam)

- cukier Demerara (ja posypałam Muscovado bo go uwielbiam ;)

Wykonanie:

W jednej misce umieścić suche składniki, w drugiej roztrzepać jajko i dodać resztę składników mokrych. Połączyć obie zawartości misek, wymieszać niezbyt dokładnie, tylko do połączenia składników.

Formę do muffin wyłożyć papilotkami lub natłuścić. Nakładać ciasto do 3/4 wysokości. Posypać cukrem. Piec w temperaturze 190^oC przez około 25 minut (mi wystarczyło 20 minut).

Polecam i życzę smacznego :)