Wypieki z pasją

Czy nazwa tego ciasta nie brzmi pozytywnie? :) Baaa.. i to nie tylko nazwa wzbudza pozytywne emocje! Gwarantuje Wam że po jego spróbowaniu na pewno poczujecie się lepiej :) Lekko słodkie.. kruche.. soczyste.. i aromatyczne! 

Z mąką kukurydzianą robiłam szarlotkę po raz pierwszy, i jestem PEWNA że nie ostatni. Wszystkim bardzo smakowała, nie mówiąc już o walorach estetycznych :) Spróbujcie, nie będziecie żałować ;)

Składniki:

Na ciasto:

• szklanka mąki kukurydzianej
• szklanka mąki pszennej
• 1 jajko
• 170g masła 
• 3 łyżki cukru pudru (dałam dwie łyżeczka słodzika w pudrze do pieczenia)
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (można użyć śmietany)
• szczypta kurkumy (opcjonalnie)

Masa jabłkowa:

• 2kg jabłek
• łyżeczka cynamonu
• 3 łyżki płatków migdałowych
• 1,5 łyżki bułki tartej lub kaszy manny

Wykonanie:

Składniki na ciasto szybko zagnieść. Odjąć 1/3 ciasta, dodając do niej szczyptę kurkumy. Ponownie szybko wyrobić. Obie części ciasta owinąć w folię spożywczą. Większą spłaszczyć i włożyć do lodówki, mniejszą do zamrażalnika.

Jabłka obrać, zetrzeć na grubej tarce. Dodać cynamon, dokładnie wymieszać.

Schłodzoną, większą część ciasta rozwałkować na arkuszu papieru do pieczenia na prostokąt o wymiarach 35/30cm (jeśli ciasto będzie się przyklejało do wałka, proponuję wałkować przez folię spożywczą. Rozwałkowane ciasto przenieść wraz z papierem do formy o wymiarach 30/26cm . Posypać równomiernie bułką tartą. Wyłożyć jabłka (jeśli mają w sobie dużo soku, lekko odcisnąć). Na jabłka zetrzeć na grubej tarce pozostałą część ciasta, posypać płatkami migdałowymi, lekko docisnąć całość.

Piec około 40-45 minut w temperaturze 180^oC.

UWAGI:

1. Ciasto jest lekko słodkie, jeśli lubicie bardziej słodkie, dodajcie nieco więcej cukru
2. Bułka tarta lub kasza manna zapobiega przemoczeniu spodu szarlotki sokiem z jabłek. Ja lubię kruchy spód więc zawsze na wszelki wypadek lekko posypuje ciasto.
3. Ciasto jest już żółte od samej mąki kukurydzianej, ja jednak dodałam szczyptę kurkumy, aby było jeszcze bardziej słoneczne ;)

 Smacznego :)