Wypieki z pasją

Gwarantuje Wam że w ten sposób przygotowany kurczak dostarczy Waszym kubkom smakowym zupełnie nowych doznań ;) Przyznam jednak że to dość 'odważne' danie. Delikatny kurczak i intensywnie cytrynowy (dzięki dużej ilości soku z cytryny), słodko-kwaśny sos. Nam bardzo smakował, mam więc nadzieję że Wam też będzie ;)

źródło: klik - lekko zmodyfikowałam wykonanie

źródło: klik

Składniki:

• jedna podwójna pierś z kurczaka
• 2 łyżki sosu sojowego
• kilka łyżek mąki pszennej
• sól, pieprz

na sos:

• 1/4 szklanki wody
• sok i skórka z jednej cytryny
• 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
• 2 łyżki cukru
• sól, pieprz

ponadto:

• garstka szczypioru do podania

Wykonanie:

Mięso lekko rozbić, pokroić w grubszą kostkę lub paski. Wymieszać z sosem sojowym i odstawić do lodówki na 30 minut. W między czasie wymieszać w rondelku wszystkie składniki na sos, tak aby nie było grudek mąki.
Po wyjęciu kurczaka z lodówki doprawić go solą i pieprzem, każdy kawałek obtoczyć w mące i obsmażyć na rumiano na oleju.

Sos zagotować na wolnym ogniu do zgęstnienia, cały czas mieszając. Kiedy zgęstnieje, dodać do niego podsmażonego kurczaka i gotować razem na wolnym ogniu jeszcze przez kilka minut co jakiś czas mieszając.

Podawać z ryżem.

Smacznego :)

W kuchni trzeba eksperymentować. Poznawać nowe smaki, mieszać, dodawać, kombinować.. i cieszyć się z rezultatu, oczywiście zakładając że jest z czego się cieszyć :P I szczerze mówiąc, przy tej potrawie jest z czego.. ale zapewne nie dla wszystkich ;)

Kiedy M zajadał się tym daniem, ja po pierwszym kęsie stwierdziłam że jednak nie jestem aż tak bardzo głodna i z chęcią zjem sobie tylko ryż dekoracyjne wyłożony dookoła tego pięknie wyglądającego (niezjadliwie ostrego) kopczyka wieprzowiny :D
Ale ponieważ dla mnie za ostry jest nawet kurczak z KFC :P, myślę że niesprawiedliwie postąpiłabym wobec tego dania nie pokazując go Wam, bo jak M twierdził jest naprawdę smaczne, więc przepis ujawniam :)

* obiecuję że jutro będzie na słodko :)

Składniki:

• 20g czerwonej pasty curry
• 2 łyżki oleju
• 400ml mleczka kokosowego
• 250g mięsa wieprzowego (u mnie schab)
• mały bakłażan
• 100g ryżu (najlepiej basmati)

Wykonanie:

Ryż ugotować według instrukcji na opakowaniu.

Na patelni umieścić pastę i olej. Mieszać, podgrzewając na małym ogniu. Dodać pokrojone w paski mięso i podsmarzyć. Dodać mleczko kokosowe. Dusić kilka minut. Pod koniec dodać bakłażana pokrojonego w drobną kostkę. Dusić jeszcze kilka minut (do miękkości bakłażana).

Podawać z ryżem.

Smacznego :)

News: mój syn nie jest już na diecie bezmlecznej i bezjajecznej. Dieta była na próbę, niestety to nie to :( Szukamy dalej.. ale przepisy dla alergików będą się mimo wszystko pojawiać, bo wiem że z nich korzystacie.

Wracając do zapiekanki.. Może być śniadaniem, obiadem, podwieczorkiem lub kolacją. Wszechstronne i niesamowicie smaczne danie, szczególnie kochane przez dzieci :) Z niepokojem patrzyłam jak mój syn zjadał wielką dokładkę mówiąc 'ale to pyszne mama..' ;)

Składniki:

• 2 torebki ryżu*
• 2 kg jabłek
• pół łyżeczki cynamonu
• 4 łyżki płatków migdałowych

Wykonanie:

Ryż ugotować do miękkości w osolonej wodzie. Jabłka zetrzeć na tarce, dodać cynamon i dokładnie wymieszać.

Układać warstwami:
- ryż
- jabłka
- ryż
- jabłka

Każdą warstwę, przed położeniem następnej, delikatnie ugnieść i wyrównać. Na ostatnią warstwę jabłek wyłożyć równomiernie płatki migdałowe, tak aby pokryły jabłka, docisnąć.

Piec w temperaturze 180^oC przez około 25-30 minut (do zrumienienia płatków migdałowych).

Podawać na ciepło lub zimno.

UWAGI:

1. proponuję użyć takiego ryżu, jaki lubicie najbardziej. Ja użyłam sypkiego, jednak zapiekanka mimo wszystko bardzo dobrze się trzymała i bez problemu można było porcjować na talerze. Im ryż bardziej klejący, tym bardziej zwarta konsystencja po upieczeniu.
2. w wersji dla tolerujących mleko, można posmarować lekko każdą warstwę ryżu jogurtem naturalnym, a także pokryć nim górę i dopiero posypać płatkami migdałowymi. Tak jak my to zrobiliśmy.

Smacznego :)