Wypieki z pasją

Halloween to zdecydowanie nie jest święto na które czekam. Nie oszukujmy się.. jestem z natury boidudkiem ;) Pająków się boje, wszelkie robactwo mnie obrzydza, a grobowce, trumny i wszystkie halloweenowe atrybuty wzbudzają we mnie dreszcze.. :/ Nie rozumiem też idei tego dnia, choć już nawet poznać nie chce ;) Ale ponieważ wychodzę z założenia, że blog jest przede wszystkim dla Was, nie mogę się kierować tylko swoim 'widzi mi się' ale również potrzebami 'ludu' ;)

Pierwszą moją propozycją jest zamiana Waszego stołu w krwawe miejsce zbrodni ;) Wystarczy kilka bezowych kości i mus z czerwonych owoców. Myślę że taki widok pobudzi wyobraźnię nie jednego uczestnika Waszej halloweenowej imprezy.. ;)

źródło: zmodyfikowany klik

Składniki:

• 3 białka
• 150g cukru pudru
• pół łyżeczki mąki ziemniaczanej
• szczypta soli

ponadto:

• mus wiśniowy lub malinowy (osłodzony)

Wykonanie:

Piekarnik wstawić na temperaturę 150^oC.

Białka ubić na sztywno(!) z dodatkiem szczypty soli. Kiedy będzie już wystarczająco sztywna, dodać mąkę ziemniaczaną, następnie bardzo powoli łyżeczką wsypywać przesiany cukier puder, cały czas miksując. Od chwili dodania ostatniej partii cukru miksować jeszcze ok. 5 minut. Po tym czasie rozetrzeć trochę bezy między palcami. Jeśli będą wyczuwalne najmniejsze kryształki cukru, miksować jeszcze przez chwilę.

Gotową bezę nakładać do worka cukierniczego z okrągłą końcówką o średnicy ok. 1cm. (można użyć woreczka foliowego z obciętym rogiem). Wykładać bezę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, formując kształt kości.

Wstawić blaszkę do piekarnika i zmniejszyć temperaturę na 110^oC. Piec około 45-50 minut. (ja piekłam w termoobiegu, nieco dłużej aby mieć całkowicie wysuszone bezy- bez ciągnącego się środka).

UWAGI:

1. Z podanych składników wychodzą dwie blaszki bez.
2. Beza nie może stać i czekać na upieczenie, zatem należy wstawić dwie blaszki na raz
3. Jeśli nie masz dwóch blaszek, podziel składniki przy założeniu, że na jedno duże białko należy dać 50g cukru pudru.
4. Beza po przewidzianym czasie pieczenia może się wydawać miękka i niedopieczona, ale spokojnie, w czasie studzenia stwardnieje.

Smacznego :)