Wypieki z pasją

Dziękuję Wam wszystkim za wypiewiedzi odnośnie zmian na blogu :) Decyzja zapadła. WzP przestaną być tylko słodkim blogiem :) Jak ta zmiana przebiegnie jeszcze nie wiem ale zapewne do konca tygodnia wszystko będzie jasne :) A wracając do placka...

Moje wrażenia? To z pewnością jedno z najlepszych ciast drożdżowych jakie jadłam, o ile nie najlepsze. Puszyste, aromatyczne(!), lekko słodkie.. Pełne kwaskowych kawałków rabarbaru i słodkiej gruszki.. Obficie obsypane kruszonką migdałowo-cynamonową. MUSICIE je zrobić! :)

Składniki:

Na ciasto:

• 350-400g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 50g cukru
• pół opakowania drożdży instant (około 3g)
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub łyżeczka cukru waniliowego
• skórka otarta z połowy cytryny (dałam z limonki)
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 125ml letniego mleka
• 50g miękkiego masła

Na wierzch:

• 400g rabarbaru
• 2 gruszki
• skórka otarta z jednej cytryny
• pół łyżeczki przyprawy do piernika (dałam od siebie)

Na kruszonkę:

• 50g mąki
• 25g mielonych migdałów
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 50g zimnego masła
• 2 łyżki cukru białego
• 2 łyżki cukru brązowego

Wykonanie:

Ciasto: do miski wsypać 350g mąki, cukier, sól i drożdże. Do drugiej miski wbić jajka, dodać mleko, ekstrakt, cynamon i skórkę cytrynową. Wymieszać.
Połączyć obie zawrtości misek, dodać miękkie masło. Ciasto wyrabiać około 10 minut. Powinno być dość miękkie i gładkie. W razie potrzeby podsypać mąką. Uformować kulę, umiećić w misce, przkryć i odstwić do podwojenia objętości (około godziny).

Wyrośnięte ciasto wybić (uderzyć pięścią), rozwałkować na prostokąt o wymiarch 30/20cm i przełożyć do formy (o takich samych wymiarach) wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć i odstawić na 15-20 minut.

Wierzch: rabarbar i gruszki pokroić w małe kawałki. Wymieszać z przyprawą do piernika i skórką cytrynową.

Kruszonka: Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami.

Na podrośnięte ciasto wyłożyć owoce, posypać kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC przez około 35-40 minut.

Smacznego :)

 * przepis dodaję do akcji RA-BAR-BAR organizowanej przez Olciaky :)



Kocham gruszki! Ale ponieważ o tej porze roku są w smaku jeszcze mało-gruszkowe, staram się je przerabiać tak, aby jak najbardziej wydobyć ich smak. Przepis znalazłam na Moich Wypiekach. Dorotka użyła gruszek w syropie więc jeśli jesteście tą wersją zainteresowani, zapraszam tutaj.

Mimo braku maszyny sorbet wyszedł przepyszny, i nie wiem czy w ogóle ktoś by się zorientował że ręcznie go 'ukręciłam' ;) Mocno polecam! Ja mogłabym go jeść bez końca ;)

Składniki:

• 4 średnie gruszki
• 1/4 szklanki wody mineralnej
• cukier do smaku
• pół łyżeczki cynamonu
• sok z jednej cytryny
• łyżka wódki

Wykonanie:

Gruszki obrać i pokroić w małe kawałki. Zalać wodą i dusić na małym ogniu do miękkości gruszek (około 10 minut). Dodać cukier do smaku (nie podaje ilości bo zależy to od gruszek i Waszych upodobań) oraz cynamon, zmiksować na gładką masę. Przełożyć do pojemnika i schłodzić w lodówce.

Schłodzoną masę ponownie zmiksować blenderem (pojawią się pęcherzyki powietrza). Wstawić do zamrażalnika. Co około 40 -50 minut wyciągać sorbet z zamrażalnika i zmiksować (około 2-3 minut), do ewidentnego zniknięcia kryształków lodu. Miksowanie powtarzać do czasu kiedy masa będzie na tyle zmrożona, że stanie się to niemożliwe.

Smacznego :)

Ciekawa jestem co najbardziej zajmuje Wasze dzieci. Mój syn, mimo że ma 2 lata (i dwa miesiące ;) uwielbia piec i gotować. A ponieważ chorujemy już trzeci tydzień i delikatnie mówiąc.. nudzimy się już w domu, postanowiłam dać mu do zrobienia coś na miarę jego możliwości ;)

Muffiny to coś z czym radzi sobie jak zawodowiec. Odwierzał wszytko sam, mieszał (na szczęście nie musi być dokładnie ;) i układał foremki z papilotkami na blaszce. W sumie ja tylko nadzorowałam i wkładałam do piekarnika. Dumny z siebie co chwila każdemu przpominał że to on zrobił :) A muffinki są pyszne. Wilgotne, lekko słodkie i mają fajną chrupiącą skórkę.

Przepis podpatrzyłam o tutaj. Dadatkowo daliśmy gruszkę :) Polecam!!

Składniki:

Suche:

- szklanka mąki (z czubkiem)

- 2/3 szklanki cukru

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 2 łyżeczki cynamonu

- szczypta soli

Mokre:

-3/4 szklanki mleka

- 1 jajko

- 5 łyżek roztopionego masła

Dodatkowo:

- średnie jabłko

- średnia gruszka

Wykonanie:

Jabłka i gruszkę umyć, obrać i pokroić w dość drobną kostkę.

W jednej misce umieścić składniki suche, w drugiej mokre. Połączyć zawartości obu misek, wymieszać (niezbyt dokładnie).

Piec w temperaturze 200^oC około 25-30 minut (ja piekłam lekko ponad 20 minut).

Polecam i życzę udanych wypieków :)