Wypieki z pasją

Błyskawiczna, apetycznie wyglądająca i nieziemsko pachnąca, a przy tym dzięki razowemu makaronowi również zdrowa :) Czyli... sałatka idealna ;) Oczywiście możecie użyć do niej również zwykłego makaronu, ale uwierzcie że razowy rewelacyjnie tutaj pasuje. Kształt również możecie użyć dowolny, choć pamiętajcie aby był to jakiś 'pokręcony' makaron, aby pesto do niego dobrze przyległo. Naprawdę polecam :) Aaaa... i koniecznie zróbcie sami pesto ;) (tutaj przepis)

PS. wiem że jeszcze nie do końca powróciłam do regularnego dodawania wpisów ale zapewniam Was że naprawdę mocno nad tym pracuje. Będę wdzięczna za jeszcze chwilkę cierpliwości.. i obiecuję że kolejny wpis będzie słodki ;)

źródło: poczta pantoflowa, czyli ciężkie do sprecyzowania ;)

Składniki (możecie dać na oko):

• ok. 150g makaronu pełnoziarnistego świderki
• ok. 100g sera solankowego
• 2-3 duże łyżki pesto
• kilka pomidorków koktajlowych
• garstka prażonych pestek dyni

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente, odcedzić, wystudzić. Dodać pesto, pokrojony w kostkę ser i wymieszać dokładnie tak, aby makaron był całkowicie pokryty pesto.
Każdego pomidorka przekroić na pół, dodać wraz z podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i raz jeszcze przemieszać.

Smacznego :)

Nowa odsłona śledzi, bynajmniej dla mnie ;) Z bazylią, czosnkiem i oliwą z oliwek. Aromatyczne, jędrne, delikatne.. i naprawdę pyszne! Jeśli nastawicie je jeszcze dzisiaj, na Wigilię będą w sam raz. I mimo że już pewnie macie plany co do menu kolacji Wigilijnej, to zachęcam Was mimo wszystko do zrobienia choć kilku płatów w tej odsłonie :)

I mimo iż czosnku jest dużo, nie obawiajcie się tego, nie jest dominujący. Proponuję zbytnio go nie redukować, powinno go być dużo. Polecam :)

Składniki:

• ok. 0,8 kg solonych filetów śledziowych
• 6-7 sporych ząbków czosnku
• duża garść świeżych liści bazylii
• ok. szklanki oleju roślinnego i oliwy z oliwek (3/4 szkl. oliwy i 1/4 szkl. oleju) - tak aby śledzie były w większości zakryte

Wykonanie:

Filety, jeśli są mocno słone, wymoczyć. Odsączone pokroić w mniejsze kawałki. Czosnek przecisnąć przez praskę, bazylię drobno posiekać. Wszystko wymieszać w naczyniu i zalać mieszanką oleju i oliwy. Przykryć naczynie i wstawić do lodówki. Najlepiej zrobić je kilka dni wcześniej, aby śledzie przeszły aromatem czosnku i bazylii.

Smacznego :)

Coraz ładniejsze pomidory kuszą czerwienią. Na straganach kilkanaście ich rodzaji, od malutkich koktajlowych, po większe kiściowe i ogromne malinowe o fikuśnych kształtach. Są coraz soczystsze i smaczniejsze, zatem grzech z tego nie korzystać ;)

Na krem najlepiej nadają się soczyste i mocno dojrzałe pomidory o mięsistym miąższu. Najlepiej mało pestkowe. Z ich doborem zapewne nie będziecie mieli problemu :)

Zupa jest baaardzo smaczna,mocno pomidorowa o delikatnym posmaku czosnku i bazylii. Jak większość rzeczy które Wam pokazuje, robi się błyskawicznie ;) Jest po prostu idealna. Gęsta, pożywna i aromatczna. Gorąco polecam :)

Składniki:

• 1kg dojrzałych pomidorów
• 1l bulionu drobiowego
• jedna średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• ok. 4-5 kromek białego pieczywa (może być czerstwe)
• 3 łyżki śmietany
• kilkanaście listków świeżej bazylii
• sól
• pieprz
• łyżka koncentratu pomidorowego (niekoniecznie)

Wykonanie:

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Wypestkować. Zmiksować na puree. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, jeszcze chwilę zesmażyć.

Bulion zagotować. Dodać pomidorowe puree, koncentrat, cebulę z czosnkiem i umyte listki bazylii. Zagotować.
Pieczywo pokroić w kostkę, dodać do zupy i pogotować 10-15 minut. Na koniec zupę dokładnie zmiksować blenderem. Doprawić solą i pieprzem. Dodać śmietanę i wymieszać.

Smacznego :)

Chodzimy na bazar. Rozglądamy się po straganach, a na nich obfitość tego czego jeszcze niedawno tak bardzo nam brakowało. Cukinie, bakłażany, młode główki kapusty leżące w towarzystwie nie takich już małych kalafiorów.. Rabarbar, pierwsze czereśnie.. no i ukochane truskawki.. To wszystko niemalże samo wchodzi do naszego rowerowego koszyka...

Kocham czerwiec.. i bynajmniej nie tylko dlatego że to miesiąc moich urodzin ;) W imię warzywnej rozpusty nawet M rezygnuje z codziennej porcji mięsa na obiad ;) Sam chętnie sięga po doniczkę bazylii z parapetu i.. robi pesto. Co za zapach!

Chwilę później w garnku zaczyna bulgotać pełnoziarniste spaghetti. I nic więcej nie potrzeba. Spaghetti i pesto. A po zakończeniu obiadu wymowne spojrzenia z uśmiechem na twarzy. Kolejny kulinarny sukces.. NASZ sukces :)

Składniki na dwie porcje:

• 2 szklanki listków bazylii (dość luźno włożonych)
• ok 2-3 łyżek oliwy z oliwek
• dwie łyżki orzeszków pini lub pestek dyni
• ząbek czosnku
• 2 łyżki tartego parmezanu
• sól
• ok. 150g spaghetti
• starty drobno ser typu gouda (niekoniecznie)

Wykonanie:

Makaron ugotować do miękkości, dodając do wody trochę soli o oliwy. Odcedzić.

Listki bazylii opłukać, osuszyć, włożyć do dostawki miksującej blendera. Dodać oliwę, parmezan, pestki dyni, zmiksować na gładką masę. W razie potrzeby dodać oliwy z oliwek do uzyskania pożądanej konsystencji i ponownie zmiksować. Doprawić solą, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę. Wymieszać.

Pesto włożyć do makaronu, wymieszać dokładnie, rozłożyć na talerze. Można ewentualnie posypać żółtym serem drobno startym na tarce.

Smacznego :)