Wypieki z pasją

Święta.. Święta.. i po Świętach. Zdążyliście odpocząć? A może nawet trochę się przejeść? ;)
Ja zdążyłam, ale tylko to drugie ;) A za czyją sprawką, w kilku kolejnych wpisach się dowiecie.

Zaczynamy od drożdżowego wieńca z serem. Inspirowałam się tym przepisem znalezionym u Dorotki. Zmieniłam tylko wnętrze ;) W puszystym cieście drożdżowym znalazła się masa serowa z dużą ilością skórki pomarańczowej i aromatu rumowego. Rewelacyjne ciasto, zarówno pod względem wizualnym jak i smakowym. A może jeszcze macie ochotę?

Składniki:

• 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej chlebowej (ewentualnie nieco więcej jeśli ciasto będzie bardzo rzadkie)
• 3/4 szklanki letniego mleka
• 60g miękkiego lub roztopionego i przestudzonego masła
• 4 łyżki cukru z wanilią
• 8g cukru waniliowego
• 1 jajka
• 1 żółtko
• 1/4 łyżeczki soli
• 15g świeżych drożdży lub 7g suszonych

Ponadto:

• 250g sera białego
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki skórki pomarańczowej
• kilka kropel aromatu rumowego
• żółtko
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Z drożdży świeżych zrobić zaczyn, suche wymieszać z mąką. Do miski wsypać mąkę, dodać jajko roztrzepane z mlekiem i cukrami, dodać masło, sól i mleko. Wyrabiać około 10 minut do uzyskania gładkiego, elastycznego i napowietrzonego ciasta. Kule ciasta włożyć do miski, przykryć ściereczka i odstawić do podwojenia objętości. (rosło bardzo szybko)

Ser utrzeć z żółtkiem i cukrem. Dodać skórkę pomarańczową i aromat, wymieszać.

Wyrośnięte ciasto rozgazować uderzając w nie pięścią, rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 35/20cm. Na ciasto wyłożyć masę serową rozprowadzić po całości. Zwinąć wzdłuż dłuższego boku. Przeciąć roladę na pół i zapleść warkocz (jak tutaj).

Dno tortownicy o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia, boki posmarować masłem i posypać drobną bułką tartą. Warkocz włożyć do tortownicy, układając go w koło.

Piec około 50min w temperaturze 180^oC. Wystudzić, jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)

Powiem jedno.. Są RE-WE-LA-CYJ-NE :)) W lodówce leżała sobie nadpoczęta kostka twarogu śmietankowego, a ponieważ nie znoszę wyrzucania jedzenia, musiałam się z nią rozprawić ;) A ponieważ mój syncio i ja kochamy wszelkiego rodzaju naleśniki i placki, nie musiałam się dłuugo zastanawiać co z owym serkiem zrobić ;)

Placuszki są delikatne, lekko słodkie, wilgotne, a posypane cukrem pudrem smakowały nam tak.. że nawet mój chory synek który niewiele od wczoraj zjadł.. skusił się na kilka. Szybki sposób na pyszne drugie śniadanie lub podwieczorek. Oba plackowe łakomczuchy mocno je Wam polecają ;)

Składniki:

- 200g sera mielonego (u mnie śmietankowy)

- 3 duże jajka

- 16g cukru waniliowego

- łyżka cukru

- 3 czubate łyżki mąki pszennej

- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dalej miksując dodawać rozdrobrobniony ser. Na końcu dodać mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszać.

Nakładać łyżką porcje ciasta* na rozgrzany olej i smażyć z obu stron na rumiano. Usmażone placki układać na papierze papierowym aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Podawać posypane cukrem pudrem lub jak lubicie ;)

*ciasto jest doś gęste. Jeśli wyda Wam się za gęste, można dodać 2-3 łyżki mleka.

Smacznego :)