Wypieki z pasją

Mięciutkie, wilgotne, z kawałkami czekolady i owocowym wnętrzem. Mnie jakoś mocno nie zachwyciły, ale to chyba dlatego że przekombinowałam i za dużo było tego szczęścia na raz ;) Kolejnym razem zrezygnowałabym albo z czekolady albo z marmolady. I właśnie tak Wam radzę, choć zapewne i taka 'wypasiona' wersja znalazła by nie jednego amatora ;)

Przepis podaję ze swoimi zmianiami, a po oryginał zapraszam do źródła, na niezwykle apetyczny blog 'Kulinarne Spotkania' :)

Składniki na 12sztuk:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki cukru
• 2 jajka
• 400g jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 100-120g masła/margaryny
• 12 małych łyżeczek marmolady owocowej
• 60g posiekanej gorzkiej czekolady

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej mokre (bez marmolady). Połączyć obie zawartości misek mieszając łyżką. Na koniec wmieszać czekoladę.

Ciasto nakładać po łyżce do każdej foremki do muffin*, na środek każdej położyć po małej łyżce marmolady, poczym przykryć ciastem do ok. 3/4 wysokości. Piec przez około 20-30 minut w temperaturze 180^oC.

*nieposiadaczy formy do muffin zapraszam tutaj po pomysł zrobienia foremek domowej roboty.

Smacznego :)

Baletki, bitki.. Tak o nich mówiła Dorotus z Moich Wypieków. Ale mimo że ja je uwielbiam i jadłam je jakiś czas temu dość często to takiej nazwy nie słyszałam ;) Dla mnie to poprostu przekładane ciastka biszkoptowe z makiem :))

Skorzystałam z tego przepisu, na który natchnęłam się dzisiejszego poranka. Natychmiast zabrałam się do pracy i po zaledwie kilku chwilach były gotowe do spożycia :) Są mięciutkie, delikatne, wspaniale kontrastują z kwaskową, rabarbarową marmoladą którą robiłam kilka dni temu ;) Pyszności :))

Składniki:

- 3 jajka

- szklanka mąki

- 0,5 szklanki cukru

- aromat waniliowy

- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia (dodałam od siebie)

- ok. 2 łyżki maku

- ok. 200g marmolady/ konfitury

Wykonanie:

Jajka ubić z cukrem na parze. Dodać kilka kropel aromatu waniliowego, cały czas ubijając. Zdjąć miskę z pary, dodawać stopniowo przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i bardzo delikatnie wmieszać w ubite jajka.

Ciasto nakładać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, małymi porcjami (najlepiej łyżeczką). Posypać makiem. Piec w temperaturze w temp. 160^oC przez około 10 minut na jasnozłoty kolor*. Studzić na kratce.

Wystudzone ciasteczka przełożyć dżemem sklejając po dwa.

*ciastek wychodzi nieco więcej niż na jedną blachę, a ciasto biszkoptowe niestety nie może czekać na upieczenie. Dlatego należy piec obie blachy równocześnie.

Smacznego :)

Kilka dni szukałam przepisu który byłby "godny" zużycia ostatniego słoiczka marmolady wiśniowej którą robiłam zeszłego lata ;) Swoją drogą szkoda że tak szybko się skonczyła, ale to tylko uświadamia mnie w tym że w tym roku należy zrobić trzy razy więcej słoików ;)

No i padło na struclę drożdżową. Skorzystałam z przepisu który zamieściła u siebie Majanka, i okazał się bardzo dobrym wyborem. Zamieniłam tylko ser na marmoladę. Wyszła taka jak ją sobie wyobrażałam! Mięciutka, puszysta, nie za słodka, po prostu idealna :) Bardzo mocno polecam!

Składniki:

- 600g mąki

- 1,5 szklanki ciepłego mleka

- 2 łyżki cukru (ja dałam trzy ze względu na dość kwaskową marmoladę)

- 50g drożdży

- 1 jajko

- 2 żołtka

- 60g rozpuszczonego masła

- szczypta soli

- Słoik marmolady

Wykonanie:

Do miski przesiać mąkę z solą. Zrobić dołek, wkruszyć drożdże, zasypać cukrem i zalać połową szklanki mleka. Posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 10 minut.

Po tym czasie dodać resztę mleka, jajko, żółtka. Wyrabiać do uzyskania gładkiego, lekko napowietrzonego ciasta, około 10 minut. Podczas wyrabiania dodawać po trochu rozpuszczone masło aż do całkowitego wrobienia. Odstawić ciasto do wyrośnięcia na 10-15 min (ja pozostawiłam do podwojenia objętości czyli około 35-40 minut).

Po tym czasie podzielić ciasto na pół. Każdą część dość cienko rozwałkować na kształt prostokąta. Smarować marmoladą i zwinąć w rulon wzdłuż dłuższej podstawy. Rolady ułożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce o wymiarach 32/22cm w sporej odległości od siebie, naciąć każdą wzdłóż na około 2cm głębokości i odstawić do ponownego wyrośnięcia. Rozcięcie spowoduje że rolada rozłoży się ładnie na boki. (etapu ponownego wyrastania w oryginalnym przepisie nie było).

Tak wyglądały strucle po wyrośnięciu w formie:

Po tym czasie posypać strucle kruszonką (ja robię ją na oko z mąki, cukru i masła). Piec w temperaturze 180^oC przez około 45 minut.

Polecam :)