Wypieki z pasją

Powoli wszystko się układa. Mam zatem nadzieję że lada chwila powrócę do poprzedniej formy i co najmniej 2 razy w tygodniu zawitam na blogu z nowym przepisem, zostawiając tym samym ostatnie niedyspozycje i brak czasu. Pojawiło się już mnóstwo sezonowych warzyw, owoców też już coraz więcej na straganach, zatem z pewnością będzie z czym eksperymentować :) A na podsumowanie mojej ostatniej nieobecności, powiem Wam że coś sobie ostatnio uświadomiłam. Pamiętajcie kochani.. nie ma rzeczy niemożliwych :)
I tym miłym akcentem witam się z Wami ponownie, zapraszając jednocześnie na przepyszną lasagne ze szpinakiem..

***

Przepis jest niezwykle prosty i szybki. Wystarczy podsmażyć szpinak, zrobić sos beszamelowy i wszystko razem warstwami poukładać, ale to już przecież sama przyjemność ;) Niektórzy jeszcze podgotowują makaron przed przekładaniem, ja jednak tego nie robię. A czemu? Uważam że nie ma to większego znaczenia więc po co sobie utrudniać życie? ;) Uwierzcie mi że bez gotowania też jest po zapieczeniu miękki. Zatem cóż więcej zachwalać, po prostu spróbujcie sami :)

Składniki:

na farsz:

• ok. 600g szpinaku (użyłam mrożonego w liściach)
• 2 duże łyżki masła
• 3 duże ząbki czosnku
• sól
• świeżo mielony pieprz

na beszamel:

• 2 spore łyżki masła
• 2 łyżki mąki (z górką)
• 1,5 szklanki mleka
• gałka muszkatołowa (najlepiej świeżo starta)
• sól
• pieprz

ponadto:

• ok. 12 sztuk płatów makaronu lasagne (po 3 na warstwę)
• 250g startego żółtego sera 

Wykonanie:

Na maśle podsmażyć przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku, dodać szpinak. Smażyć na niewielkim ogniu do chwili zwiędnięcia liści lub rozmrożenia się szpinaku (w zależności od użytego szpinaku). Doprawić solidnie solą i pieprzem. Odstawić.

Przygotować beszamel. W rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i dokładnie połączyć z masłem aby nie było grudek. Mieszając cały czas trzepaczką, wlać mleko. Mieszać do chwili uzyskania gładkiej konsystencji. Chwilkę pogotować. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową (około 3/4 łyżeczki). Odstawić.

Dno naczynia żaroodpornego wysmarować niewielką ilością sosu beszamelowego, następnie układać warstwy (dzieląc odpowiednio szpinak na 3 części, beszamel na 4):

1. makaron
2. beszamel
3. szpinak
4. garstka żółtego sera rozsypana po całości
5. makaron
6. beszamel
7. szpinak
8. garstka żółtego sera rozsypana po całości
9. makaron
10. beszamel
11. szpinak
12. garstka żółtego sera rozsypana po całości
13. makaron
14. beszamel
15. reszta sera (grubsza warstwa)

Zapiekać całość około 40 minut w 190^oC.

Smacznego :)

W firmie w której pracuje, nasi Prezesowie dbają strasznie o nasze zdrowie ;) Co tydzień są nam dostarczane skrzynie jabłek, które później zjadamy do końca tygodnia. Jednak od jakiegoś czasu jabłka słabo idą. A ponieważ ja nienawidzę marnotractwa (niestety nie zawsze tak było), te które mają słabe rokowania zabieram na przetwórstwo do domu :)

Może do tego ciasta dużo jabłek nie zużyłam, ale za to jest spełnieniem jednego z moich kulinarnych "marzeń" :) I choć płatało mi wciąż jakieś figle i myślałam że już nic z niego nie będzie.. udało się :) Jest pyszne, aromatyczne, wilgotne i niesamowicie apetycznie nasączone karmelem od góry. Polecam, choć mam radę. Piekąc w tortownicy należy uszczelnić dno, bo karmel spadający na sód piekarnika potrafi zadymić sporą powierzchnię mieszkania ;) Uwierzcie na słowo ;)

Przepis znalazłam o.. tutaj :))

Składniki:

Wierch:

- 1 duże jabłko

- 4 łyżki masła

- 1/3 filiżanki jasnego brązowego cukru

Ciasto:

- 1 i 1/3 filiżanki mąki pszennej

- 8 łyżek masła

- 2 duże jajka, rozbełtane, lekko ubite

- łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody

- łyżeczka cynamonu

- 1/4 łyżeczki mielonego imbiru

- 1/4 lyżeczki mielonej gałki muszkatałowej

- spora szczypta soli

- 2 duże jabłka

- 100g orzechów włoskich (lekko podrażonych na suchej patelni)- pominęłam z powodu ich braku, choć uważam że pasowałyby tu idelanie.

Wykonanie:

Wierzch: Masło i cukier umieścić w rondelku i podgrzewać do rozpuszczenia się cukru. Jabłko pokroić w cienkie plasterki. Karmel wylać na dno formy o średnicy ...cm, na to wyłożyć pokrojone w plastry jabłka.

Ciasto: Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, sodą i przyprawami. Jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Masło utrzeć z cukrem i solą na puszystą masę. Jajka dodawać powoli do masy maślanej cały czas misując. Łyżką wmieszać składniki suche. Na koniec dodać starte jabłko i orzechy. Wymieszać.

Ciasto delikatnie wyłożyć na jabłka w karmelu (jest gęste). Piec w temperaturze 180^oC przez około 40 minut. Odczekać około 10 minut, poczym delikatnie przełożyć ciasto na talerz do góry dnem.

Smacznego :)