Wypieki z pasją

Czy u Was też wszystkie owoce i warzywa są włoskie, hiszpańskie, portugalskie lub chilijskie? Masakra jakaś.. :/ Uwierzylibyście że w jednym ze sklepów które wczoraj odwiedziłam, jedynymi owocami (wśród warzyw i owoców) które pochodziły z Poski były.. jabłka! Nawet młoda marchew była włoska. To chyba nie jest normalny stan rzeczy jak na początek lipca..

W każdym razie tarta z hiszpańskimi brzoswiniami wyszła super :) Wyczuwa się waniliowy, kruchutki spód, migdałowo-waniliową zalewę oraz słodkie i miękkie owoce w niej zatopione. Rewelacja :) Polecam.

Składniki:

na ciasto:

• 150g mąki pszennej
• 80g masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru pudru
• szczypta proszku do pieczenia
• łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 2 łyżki słodkiej śmietanki

na masę:

• szklanka słodkiej śmietanki
• 2 spore jajka
• łyżka waniliowego proszku budyniowego
• 3 łyżki zmielonych na pył migdałów
• 3 łyżki cukru pudru

ponadto:

• 3 brzoskwinie
• cukier puder do posypania

Wykonanie:

Ze składników na ciasto zagnieść szybko ciasto. Schłodzić w lodówce przez co najmniej 30 minut. Po tym czasie ciasto rozwałkować cienko, wyłożyć formę do tarty o wymiarach 25/20cm, ponakłuwać, podpiec w temperaturze 180^oC przez około 15-20 minut (do lekkiego zarumienia).

W tym czasie wymieszać dokładnie trzepaczką wszystkie składniki na zalewę. Brzoskwinie pokroić w ósemki.

Wyjąć ciasto z piekarnika, wyłożyć brzoskwinie, dość ciasno. Zalać delikatnie zalewą, wstawić ponownie do piekarnika i zapiekać około 40 minut w temperaturze 180^oC. Jeszcze ciepłe ciasto posypać obficie cukrem pudrem.

Smacznego :)

Dziękuję Wam wszystkim za wypiewiedzi odnośnie zmian na blogu :) Decyzja zapadła. WzP przestaną być tylko słodkim blogiem :) Jak ta zmiana przebiegnie jeszcze nie wiem ale zapewne do konca tygodnia wszystko będzie jasne :) A wracając do placka...

Moje wrażenia? To z pewnością jedno z najlepszych ciast drożdżowych jakie jadłam, o ile nie najlepsze. Puszyste, aromatyczne(!), lekko słodkie.. Pełne kwaskowych kawałków rabarbaru i słodkiej gruszki.. Obficie obsypane kruszonką migdałowo-cynamonową. MUSICIE je zrobić! :)

Składniki:

Na ciasto:

• 350-400g mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki soli
• 50g cukru
• pół opakowania drożdży instant (około 3g)
• 2 jajka
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub łyżeczka cukru waniliowego
• skórka otarta z połowy cytryny (dałam z limonki)
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 125ml letniego mleka
• 50g miękkiego masła

Na wierzch:

• 400g rabarbaru
• 2 gruszki
• skórka otarta z jednej cytryny
• pół łyżeczki przyprawy do piernika (dałam od siebie)

Na kruszonkę:

• 50g mąki
• 25g mielonych migdałów
• 1/4 łyżeczki cynamonu
• 50g zimnego masła
• 2 łyżki cukru białego
• 2 łyżki cukru brązowego

Wykonanie:

Ciasto: do miski wsypać 350g mąki, cukier, sól i drożdże. Do drugiej miski wbić jajka, dodać mleko, ekstrakt, cynamon i skórkę cytrynową. Wymieszać.
Połączyć obie zawrtości misek, dodać miękkie masło. Ciasto wyrabiać około 10 minut. Powinno być dość miękkie i gładkie. W razie potrzeby podsypać mąką. Uformować kulę, umiećić w misce, przkryć i odstwić do podwojenia objętości (około godziny).

Wyrośnięte ciasto wybić (uderzyć pięścią), rozwałkować na prostokąt o wymiarch 30/20cm i przełożyć do formy (o takich samych wymiarach) wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć i odstawić na 15-20 minut.

Wierzch: rabarbar i gruszki pokroić w małe kawałki. Wymieszać z przyprawą do piernika i skórką cytrynową.

Kruszonka: Wszystkie składniki na kruszonkę wyrobić między palcami.

Na podrośnięte ciasto wyłożyć owoce, posypać kruszonką. Piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC przez około 35-40 minut.

Smacznego :)

 * przepis dodaję do akcji RA-BAR-BAR organizowanej przez Olciaky :)



Jest idealne pod każdym względem. Wilgotne, aromatyczne i zniewalająco pyszne.. nie mówiąc już o zapachu unoszącym się w mieszkaniu podczas pieczenia, który sprawił że pierwszy kawałek odkroiłam kiedy było jeszcze mocno ciepłe i parujące ;) Wszyscy degustatorzy byli nim zachwyceni, a trochę ich było, bo piekłam je specjalnie na parapetówkę (niestety nie swoją ;). Naprawdę szczerze polecam Wam to ciasto, zważywszy że sezon na orzechy i śliwki wciąż trwa :)

Przepis pochodzi stąd.

Składniki (odmierzamy umytym kubeczkiem po jogurcie):

- kubeczek jogurtu naturalnego (150g)

- 150g miękkiego masła

- 1 kubeczek cukru

- 3 jajka

- 2,5 kubeczka mąki pszennej

- 1 kubeczek mielonych orzechów laskowych

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 400-500g śliwek (ja użyłam węgierek)

Ponadto:

- cukier puder i cynamon do oprószenia

- 50g płatków migdałowych

- 2 łyżki marmolady lub dżemu śliwkowego

Wykonanie:

Śliwki wypestkować, pokroić na mniejsze kawałki (małe na pół, większe na 4 części)

Masło utrzeć z cukrem. Dalej ucierając wbijać po jednym jajku, po każdym dokładnie miksując na gładką masę, następnie dodać jogurt. Zmniejszyć obroty miksera, dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i mielone orzechy. Wszystko dokładnie wymieszać.

Ciasto przełożyć do tortownicy o średnicy 23-24 cm. Na górze ciasta ułożyć śliwki, lekko je wciskając. Posypać cynamonem. Piec w temperaturze 180^oC przez około 45 minut (ja piekłam 50 minut). Odstawić do wystudzenia.

Podgrzanym dżemem lub marmoladą wysmarować brzegi ciasta, obsypać płatkami migdałowymi. Całość oprószyć cukrem pudrem.

Jest to moja kolejna propozycja do akcji "Śliwka 2010" organizaowanej przez blue_megi

Smacznego :)

Przeszukiwałam internet w poszukiwaniu jakiegoś ciekawego przepisu na babkę. Ten wydał mi się bardzo interesujący. Po pierwsze, migdały, po drugie czekolada, no i skórka pomarańczowa! Przyznajcie.. brzmi zachęcająco ;)

Babka jest lekko wilgotna, aromatyczna i na prawdę bardzo smaczna, choć ja miałam wobec niej nieco większe oczekiwania. No ale zniknęła prawie cała w ciągu godziny.. więc domownikom raczej smakowała ;)

Żródło: ta strona

Składniki:

- 3 jajka (oddzielnie białak i żółtka)

- 40g mąki

- 8 łyżek cukru (ja dałam 4 z lekką górką)

- 130g czekolady białej

- 80g masła

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 100g zmielonych na pył migdałów

- 2 łyżeczki otartej skórki pomarańczowej

Na polewę (u mnie zamiast tej polewy jest czekolada gorzka+ trochę masła):

- 150g białej czekolady

- 1/3 szklanki śmietanki kremówki 30%

- 1 łyżka likieru pomarańczowego lub soku

- 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy

Wykonanie:

W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę i masło. Dodać żółtka z cukrem. Wymieszać. Ubić pianę z białek. Do masy czekoladowej dodać przesiana makę z proszkiem do pieczenia, oraz migdały. wymieszać łyżką. Następnie powoli połaczyć ciasto z białkami, mieszając delikatnie drewnianą łyżką. Na koniec dadać skórkę pomarańczową i delikatnie wmieszać.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180st i piec około 45 minut. Ja piekłam niecałe 40 minut. Jeśli wierzch będzie za szybko brązowiał, przykryć folią aluminiową.

Ciasto wychodzi dośc małe. W oryginalnym przepisie jest forma o pojemności ok 1,5 litra. Ja piekłam w małej keksówce, ponieważ nie mam takiej małej formy na babkę.

Smacznego :)