Wypieki z pasją

Delikatny, kremowy, lekko słodki, z nutą wanilii. Spód zrobiłam na bazie płatków kukurydzianych, jednakże nie byłam z niego specjalnie zadowolona. Płatki zmiękły i rozpadały się podczas przekładania ciasta, proponuję więc porządnie ugnieść je w formie lub zrobić spód np. z herbatników.

Deser może nie należy do tych 'lekkich' ale co tam.. dzisiaj Nasze święto więc możemy sobie na to pozwolić ;) Przy okazji.. Wszystkiego najlepszego kobietki!! Częstujcie się :))

Składniki (na tortownicę o średnicy 24cm):

• 600g jogurtu greckiego
• 300g jogurtu naturalnego
• 32g cukru waniliowego lub 16g cukru z prawdziwą wanilią
• łyżka cukru pudru
• 4 łyżeczki żelatyny (z czubkiem)
• 250g konfitury jagodowej

Na spód:

• 200g płatków kukurydzianych
• łyżka miodu
• 80g masła

Wykonanie:

Masło rozpuścić, wymieszać z miodem. Wlać do lekko pokruszonych płatków i wymieszać dokładnie. Masą wyłożyć dno tortownicy (wyłożonej folią aluminiową) o średnicy 24cm. Wstawić do lodówki do schłodzenia.

Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości wody. Oba jogurty zmiksować z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Cały czas intensywnie miksując, wlewać małym strumieniem jeszcze ciapłą żelatynę. Na koniec wmieszać 2 łyżki konfitury jagodowej. Masę wyłożyć na schłodzony spód. Na wierzch wyłożyć resztą konfitury, wyrównać. Chłodzić w lodówce przez kilka godzin, najlepiej całą noc.

Smacznego :)

Sezon owocowy w pełni. Moje myśli wciąż krążą wokół musów, koktajli, lekkich deserów i wszystkiego tego co można nazwać "lekkim". W odstawkę poszły ciasta które jeszcze niedawno planowałam zrobić w najbliższym czasie. Póki co muszą jeszcze poczekać ;)

Tymczasem proponuję kolejny szklankowy, lekki deser z kiwi, jogurtem greckim i biszkoptami (u mnie biszkopt który ostatnio trochę nie wyszedł i słabo wyrósł, a jakoś zużyć go trzeba ;). I właśnie na coś takiego mega-prostego i letniego mam teraz ochotę. Uwielbiam takie desery :)

Skałdniki na 2 porcje po 250ml:

- 3szt dojrzałego kiwi

- 3/4 szklanki pokruszonych biszkoptów

- 340g gęstego jogurtu greckiego

- 2 łyżki soku z cytryny

- ew. truskawki do dekoracji

Wykonanie:

Kiwi obrać i zmiksować na mus. Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny. Do szklanek nakładać kolejno:

- trochę jogurtu na dno

- pokruszone biszkopty

- cienka warstwa jogurtu

- 2-3 łyżki musu z kiwi

- cienka warstwa jogurtu- należy to robić delikatnie,  jogurtnie zapadł się w mus

- pokruszone biszkopty

- cienka warstwa musu

- truskawka do dekoracji

Podawać schłodzone.

Smacznego :)

W lodówce leżało pozostałe kruche ciasto z poprzedniego przepisu (zagniotłam sobie podwójną porcję, bo lubię mieć w zapasie ;)). A ponieważ mój synek ma zapalenie spojówek, a na dodatek przeszkadzają mu popuchnięte z pogryzień komarów rączki (reakcja alergiczna), jak zwykle w takiej sytuacji postanowiłam zminimalizować jego stan poddenerwowania.

Udało się :) Musiałam szybko uciekać z kilkoma aby zrobić fotki bo z minuty na minutę spadało prawdopodobieństwo że w ogóle zdążę je zrobić ;)

Łódeczki to nic innego jak kruchy spód wypełniony serniczkiem, na to galaretka i owocowy żagiel :) Całość wygląda i smakuje rewelacyjnie!

Składniki:

Na ciasto:

- 1,5 szklanki mąki

- 2 żółtka

- 125g masła

- 3 łyżki cukru

- 2 łyżki wiórków kokosowych

- łyżeczka proszku do pieczenia

Wypełnienie:

- 300g gęstego jogurtu (grecki, bałkański)

- galaretka dowolnego koloru (u mnie truskawkowa)

Dodatkowo:

- wykałaczki

- miękki owoc np. kiwi, banan (na żagle)

Wykonanie:

Przygotować małe foremki do babeczek, każdą odwrócić do góry dnem. Schłodzone ciasto rozwałkować na ok. 4-5mm. Szklanką wycinać krążki. Wyłożyć nimi foremki ,ale na dnie po zewnętrznej stronie foremki (tworząc miseczki). Piec około 13-15 minut w temperaturze 200^oC. Wystudzić.

Galaretkę rozpuścić w 1,5 szklanki wody. Wystudzić. Jogurt wymieszać z połową przygotowanej galaretki (0,75 szklanki). Wypełnić masą kruche miseczki do 3/4 wysokości. Wstawić na 20-30 minut do lodówki. Kiedy pozostała część galaretki będzie lekko stężała, nałożyć ją do każdej miseczki. Schłodzić.

Owoc pokroić w cienkie plasterki. Nadziac na wykałaczki i umieścić żagiel w każdej miseczce.

Z podanych składnikow wyszło mi 25 łódeczek.

Smacznego :)

Przetestowałam dotychczas kilka podobnych przepisów, jednak żaden z nich nie był tym czego szukałam. Dopiero bezbłędny przepis znaleziony u Doroty na Moich Wypiekach okazał się strzałem w 10!. A mogłam od razu udać się do sprawdzonego źródła i zaoszczędzić sobie czasu ;)

W każdym razie babeczki są mięciutkie i baaaardzo smaczne. Od siebie dodałam orzeszki i jogurtowy krem, który jest pyszny :) Polecam :)

Składniki:

- 110g mąki pszennej

- 110g miękkiego masła

- 80g cukru (dałam około 50g)

- 2 jajka

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- łyżeczka ekstraktu z wanilii (dałam 16g cukru waniliowego + kilka kropel aromatu)

- pół szklanki siekanych orzeszków ziemnych

Krem:

- 200ml gęstego jogurtu typu greckiego

- 100g czekolady mlecznej

- 2 łyżki cukru pudru

- 50g masła

Wykonanie:

Wszystkie składniki umieścić w misce i ucierać mikserem do białości. Nakładać ciasto do formy na muffiny wyłożonej papilotkami do 2/3 wysokości. Piec około 20 minut w temperaturze 180^oC.

Krem: masło utrzeć z cukrem pudrem, dodawać powoli jogurt. Na końcu, cały czas miksując, wlewać roztopioną czekoladę. Wstawić do lodówki, kiedy lekko zgęstnieje, smarować muffiny, posypać orzeszkami.

Smacznego :)