Wypieki z pasją

Sama się sobie dziwię że chce mi się piec ;) Nic jednak na to nie poradzę, mogłabym nie wyłączać piekarnika ;)

Do kolejnego wypieku sprowokowały mnie zakupione po raz pierwszy w tym roku maliny. A że pogoda cały czas dopisuje postawiłam na letnią, malinową roladę. Lekko słodki biszkopt, kwaskowy krem, a wszystko serwowane wprost z lodówki- wymarzony wypiek na upaly ;) Można ją zrobić w ten sam sposób z każdymi letnimi owocami. Polecam :)

Składniki:

Na biszkopt:

- 4 jajka

- 4 łyżki mąki

- 3 płaskie łyżki cukru

- 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia

- kilka kropel aromatu waniliowego

Na krem:

- szklanka malin

- 250ml śmietanki do ubijania

- 2 łyżki cukru pudru

- 2 łyżeczki żelatyny

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier. Dalej miksując dodawać po jednym żołtku. Na końcu wmieszać delikatnie(!) makę przesianą z proszkiem do pieczenia. Ciasto wylać na dużą blachę (tą z piekarnika) wyłożoną papierem do pieczenia. Wyrównać ciasto. Piec około 10-15 minut w temp. 170^oC. Upieczony, gorący biszkopt przełożyć papierem do góry na lnianą ściereczkę. Usunąć papier, zwinąć ciasto ze ściereczką w rulon wzdłuż dłuższej krawędzi. Odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Maliny przetrzeć przez sito aby pozbyć się pestek (kilka odłożyć do dekoracji). Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości wody. Śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Dalej miksująć wlać przygotpwany mus malinowy, następnie powoli, malutką strużką wlewać jeszcze ciepłą żelatynę. Dokładnie zmiksować. Schłodzić masę w lodówce przez kilka minut (trochę stężeje co spowoduje że łatwiej będzie zawinąć roladę).

Wystudzony biszkopt odwinąć delikatnie ze ściereczki. Wyłożyć masę, wyrównać. Zwijać biszkopt w roladę lekko dociskając. Delikatnie owinąć roladę w ściereczkę i tak wstawić do lodówki na conajmniej 3 godziny. Podawać z lodówki.

Smacznego :)

Tym razem to nie ja jestem sprawcą tego pysznego ciasta, a osobą dla której zostało zrobione :) Jest mi tym bardziej miło, że zostało zrobione przez sympatycznego kolegę, który postanowił zrobić mi w ten sposób przyjemność :) Smakowało wspaniale. I to z dwóch przyczyn. Po pierwsze, połączenie wilgotnego ciasta ze śmietanką, polewą czekoladową i malinami okazało się strzałem w 10.., a po drugie, było specjalnie dla mnie ;)

Bardzo Ci dziękuję Dominiku :) Tym bardziej że jak wspomniałeś, według Ciebie jest wiele ciekawszych zajęć niż siedzenie w kuchni ;) No i dowiedziałam się kolejnej ciekawostki: można zrobić tort bez jajek :))

PS. na zdjęciu jedyny kawałek jaki po 40 minutach w samochodzie dojechał do domu ;)

źródło przepisu na ciasto: o2.pl

Składniki:

- szklanka mąki

- szklanka cukru

- szklanka śmietany18%

- łyżka kakao

- łyżka octu

- łyżka sody

Krem:

- szklanka śmietanki do ubijania

- cukier do smaku

Polewa:

- 200g czekolady gorzkiej

- łyżka masła

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżki wody

- 5 łyżek cukru

Ponadto:

- maliny i wiórki kokosowe do dekoracji

Wykonanie:

Składniki na ciasto wymieszać. Podzielić ciasto na dwie części. Każdą z osobna wyłożyć na formę o średnicy około 22cm (wyłożonej papierem do pieczenia) i piec przez 15-20 minut w temperaturze 170^oC (można piec ciasto w całości, a potem przekroić. Wtedy należy wydłużyć czas pieczenia). Wystudzić.

Śmietankę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier do smaku. Ubitą śmietanką przełożyć wystudzone ciasto.

Polewa: wszystkie składniki polewy umieścić w rondelku i podgrzewać do ich rozpuszczenia, cały czas mieszając.

Jeszcze ciepłą polewą polać ciasto, udekorować wiórkami i malinami.

Smacznego :)