Wypieki z pasją

Zupy kremy jakie przygotowuje się w naszym domu są zawsze gęste i pożywne. Pamiętam jak jeszcze w tym roku poszliśmy z M do pewnej restauracji gdzie zamówiłam sobie apetycznie opisany w karcie krem z pomidorów.. To co dostałam daleko odbiegało od tego co oczekiwałam, i na pewno nie przypominało kremu, baaa.. moja pomidorówka bywa zwykle gęściejsza.. ;) Dla mnie zupa owszem, może być wodnista.. ale krem? Musi być wyraźnie zagęszczony i pożywny.. a teraz jeszcze przyjemnie rozgrzewający.

Ten właśnie taki jest. Wyczuwa się złagodzony smak pora dzięki wcześniejszemu podsmażeniu. Dodatek ziemniaków sprawia że zupa jest bardziej syta i gęsta. Jest naprawdę pyszna :)

Składniki:

• 2 duże pory (tylko białe części)
• 5-6 średnich ziemniaków
• duża cebula
• 1,5l bulionu
• 2-3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz (nie żałować)
• łyżeczka tymianku
• łyżeczka majeranku
• 2-3 łyżki masła
• 3-4 łyżki smietany

Wykonanie:

Masło rozpuścić na patelni, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Na tak przygotowanym tłuszczu podsmażyć pory pokrojone w cienkie krążki oraz cebulę pokrojoną w kostkę. Przełożyć wszystko do garnka, zalać bulionem, przyprawić solą, pieprzem, tymiankiem i majerankiem. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotować kilkanaście minut, do miękkości ziemniaków. Zmiksować dokładnie na gładki krem, wymieszać ze śmietaną.

Podawać gorący.

UWAGI:

Jeśli chcecie mieć pewność że krem będzie odpowiednio gęsty, tuż przed miksowaniem należy odlać nieco płynu z zupy. Zmiksować, po czym dolewać odłożony płyn do chwili uzyskania oczekiwanej gęstości.

Smacznego :)

Sezon na cukinię trwa. A ponieważ wiecie już że kremy to coś co bardzo lubimy, dzisiaj prezentuję ją właśnie w tej formie.

Z powodzeniem dołączam ją do listy naj.. Kremowa, gęsta konsystencja i zapach świeżej natki pietruszki wyróżnia tą zupę ponad przeciętność i powoduje że nie można się od niej oderwać. Sekretem tej zupy jest dodatek gęstej kwaśniej śmietany, zatem nie polecam jej zamiany na jogurt naturalny. Polecam wszystkim wielbicielom kremów, będziecie zachwyceni :)

Składniki:

• 1-1,5l bulionu drobiowego
• duża cukinia
• spory por (biała część)
• średnia cebula
• 3-4 ziemniaki
• 3 łyżki śmietany 12%
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki natki pietruszki

Wykonanie:

Ziemniaki i cukinię pokroić w kostkę (cukinii nie obierać). Cebulę posiekać dość drobno, por pokroić w talarki. Na patelni podsmażyć cebulę, por oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać cukinię i ziemniaki, podsmażyć do dużym ogniu (warzywa powinny być rumiane).

Warzywa dodać do gotującego się bulionu. Gotować około 15-20 minut (do miękkości warzyw). Dodać połowę natki pietruszki, zmiksować zupę blenderem. Dodać śmietanę i resztę natki.

Smacznego :)