Wypieki z pasją

Nowa odsłona śledzi, bynajmniej dla mnie ;) Z bazylią, czosnkiem i oliwą z oliwek. Aromatyczne, jędrne, delikatne.. i naprawdę pyszne! Jeśli nastawicie je jeszcze dzisiaj, na Wigilię będą w sam raz. I mimo że już pewnie macie plany co do menu kolacji Wigilijnej, to zachęcam Was mimo wszystko do zrobienia choć kilku płatów w tej odsłonie :)

I mimo iż czosnku jest dużo, nie obawiajcie się tego, nie jest dominujący. Proponuję zbytnio go nie redukować, powinno go być dużo. Polecam :)

Składniki:

• ok. 0,8 kg solonych filetów śledziowych
• 6-7 sporych ząbków czosnku
• duża garść świeżych liści bazylii
• ok. szklanki oleju roślinnego i oliwy z oliwek (3/4 szkl. oliwy i 1/4 szkl. oleju) - tak aby śledzie były w większości zakryte

Wykonanie:

Filety, jeśli są mocno słone, wymoczyć. Odsączone pokroić w mniejsze kawałki. Czosnek przecisnąć przez praskę, bazylię drobno posiekać. Wszystko wymieszać w naczyniu i zalać mieszanką oleju i oliwy. Przykryć naczynie i wstawić do lodówki. Najlepiej zrobić je kilka dni wcześniej, aby śledzie przeszły aromatem czosnku i bazylii.

Smacznego :)

Tak! Znowu makaron ;) Wspominałam Wam już zresztą że kocham kuchnię włoską. Jest moją naj ze względu na prostotę dań, niewyszukane składniki, no i wszędzie makaron ;)

To danie co prawda włoskie nie jest, ale jest z makaronem :) Banalne, mega szybkie, może nie lekkie bo z majonezem ale uwierzcie mi że podbije Wasze podniebienia. Danie wymyślone przez mojego M, okazało się dla nas ratunkiem po powrocie z wycieczki rowerowej kiedy nie specjalnie mieliśmy ochotę na stanie w kuchni ;) Spróbujcie, nie pożałujecie :)

* przypominam Wam również o konkursie który ruszył wczoraj. Zapraszam do udziału, czekam na Wasze propozycje na Dania Główne :) Odnośnik do konkursowej notki znajdziecie w lewym górnym rogu.

Składniki:

• ok. 200g makaronu farfalle (kokardki)
• puszka tuńczyka w sosie własnym w KAWAŁKACH
• duża cebula
• 3 łyżki majonezu
• sól
• pieprz
• łyżka masła
• 2 łyżki natki pietruszki

Wykonanie:

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu, odcedzić.

Na maśle zeszklić posiekaną dość drobno cebulę. Kiedy będzie już rumiana i szklista dodać tuńczyka wraz z zalewą. Zamieszać, tylko lekko rozdrabniając tuńczyka tak, aby pozostał w większych kawałkach. Chwilkę podsmażyć aż płyn lekko się zredukuje (zaledwie minutę, dwie). Zdjąć patelnię z palnika, dodać majonez i posiekaną natkę pietruszki, wymieszać delikatnie lecz dokładnie (aby nie rozbić kawałków tuńczyka). Dodać makaron, przemieszać, wykładać na talerze.

Smacznego :)

Przepis ten bierze udział w konkursie "Mistrzowie Patelni" w kategorii "Coś z niczego"

Makaron spaghetti jest zupełnie jak naleśniki lub jak pierogi. Z czymkolwiek nie zostanie połączony, smakuje wybornie. Zawsze znajdzie się w domu coś, co wraz z nim stworzy wybitnie smaczne danie w zaledwie parę chwil.

W tym daniu ważna jest świeża natka pietruszki. To ona nadaje daniu niepowtarzalnego smaku i aromatu. Uważajcie też z solą ponieważ łosoś wędzony zwykle jest dość słony, a podczas duszenia go w śmietance, oddaje tą sól do sosu. Nie należy więc dania dosalać.

*bazowałam na tym przepisie



Skladniki:

• 150g wędzonego łososia
• pół szklanki kremówki
• pół szklanki mleka
• łyżka masła
• świeżo mielony pieprz
• 2 łyżki posiekanej, świeżej natki pietruszki
• ok. 200g spaghetti

Wykonanie:

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Odcedzić.

Masło rozpuścić na patelni. Wlać śmietankę i mleko. Pogotować chwilę, płyn zredukuje się i lekko zgęstnieje. Dodać pokrojonego w małe kawałki łososia, wymieszać. Chwilkę pogotować (dosłownie minutę, dwie). Do sosu dodać natkę pietruszki i makaron. Wszystko razem dokładnie wymieszać.

Składniki na 2 solidne porcje.

Smacznego :)

Wiecie że przeciętny Polak zjada rocznie tylko około 6,5kg ryb? Tyle właśnie przypada na jednego mieszkańca, podczas gdy w innych krajach europejskich jest to 20kg. Rekordzistami są Japończycy, u których wynik ten dochodzi do 40kg. Nie zmienia to jednak faktu że słabo wypadamy, a szkoda.. bo to taki wdzięczny produkt w kuchni ;)

Spórzżcie na tą rybę? Czyż nie wygląda apetyczniej niż schabowy? ;)

Całkiem niedawno pokazałam Wam rybę w cieście piwnym. To danie jest równie szybkie w wykonaniu, choć przyznam że musiałabym wybitnie szukać aby znaleźć takie które szybkie i łatwe nie jest, bowiem rybę zwykle przygotowuje się błyskawicznie :) Filety przygotowane w ten sposób są soczyste i mocno aromatyczne, ryba nie jest mdła, a sos wspaniale ją uzupełnia. Pomóżcie mi zatem w poprawieniu statystyk ;)

* przepis stąd, lekko zmodyfikowany.

Składniki:

• 2 filety z białej ryby
• pół pęczka świeżego koperku lub kilka łyżek suszonego
• pół cytryny
• sól
• pieprz (najlepiej kolorowy, świeżo mielony)
• 4 łyżki masła

sos:

• 150g śmietany 18%
• łyżeczka musztardy
• pieprz
• ew. sól do smaku

Wykonanie:

Rybę pokroić w kawałki. Posypać z obu stron solą, pieprzem, obsypać koperkiem. Skropić solidnie sokiem z cytryny. Odstawić na 15-20 minut.

Masło roztopić na patelni, smażyć rybę na rumiano z obu stron. Zdjąć rybę z patelni, jeśli zostało mało masła, dołożyć jeszcze łyżkę, wlać śmietanę i dodać musztardę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać i chwilkę podusić. (jeśli sos jest za gęsty dodać kilka łyżeczek przegotowanej wody).

Usmażone filety ułożyć na talerzu i polać sosem. Świetnie smakuje z brązowym ryżem!

Smacznego :)

Ciasto się nie udało, a może takie miało być? Nie wiem, ale jak zrobię drugi raz to Wam powiem ;) Wobec tego dzisiaj znowu nie słodko :)

Ryba w cieście piwnym to bardzo łatwy i szybki obiad, a smakuje naprawdę wyśmienicie. Do ciasta możecie dosypać swoich ulubionych ziół np. suszonego koperku, bazylii lub ziół prowansalskich. A jak jeszcze podacie ją z frytkami to będzie to już klasyczny brytyjski obiad czyli 'fish and chips', danie zresztą bardzo przez brytyjczyków lubiane :)

PS. menu nie-słodkie w budowie, także proszę Was o chwilkę cierpliwości :)

Składniki:

• dwa duże filety z białej ryby
• 3/4 szklanki mąki
• pół szklanki piwa
• 1 jajko
• szczypta proszku do pieczenia (na czubku łyżeczki)
• sól
• świeżo zmielony pieprz

Wykonanie:

Filety pokroić w niewielkie kawałki, doprawić solą i świeżo zmielonym pieprzem. Mąkę, piwo, proszek do pieczenia i jajko wymieszać razem, tak aby nie było grudek. Ciasto powinno być nieco gęstsze niż ciasto na naleśniki (ciasto nie spływa z fileta).

Kawałki fileta maczać w cieście z obu stron i kłaść na rozgrzany olej (nie daję go dużo, wystarczy na dnie). Piec w zależności od grubości fileta, około 5 minut na jednej stronie. Usmażone filety odkładać na ręcznik papierowy aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawać z frytkami lub opiekanymi ziemniaczkami.

Uwagi:

1. Frytki przygotowujemy zawsze w piekarniku. Nigdy nie smażę ich w oleju. Takie bardziej nam smakują i są zdecydowanie lżejsze.
2. Kupne mrożone ziemniaczki można również przygotować w piekarniku, a także na patelni na niewielkiej ilości oleju.

Smacznego :)