Wypieki z pasją

Czekoweekend czas zacząć ;))

Nie mogłam sobie odmówić udziału w tym wydarzeniu, dlatego też przygotowałam coś naprawdę wyjątkowego ;)

Myślę że nie wymagają one specjalnej rekomendacji, ponieważ sam fakt połączenia pomarańczy z czekoladą mówi sam za siebie ;) Są delikatne, intensywnie czekoladowe z mocno wyczuwalną pomarańczą. Według mnie mają genialną konsystencję, miękkie ale zarazem lekko kruche w środku. Dla mnie to trufelki idealne pod każdym względem! Takie maleństwa to również wspaniały pomysł na prezent. MUSICIE je wypróbować :))

Składniki:

• 200g czekolady gorzkiej
• 150ml śmietanki
• skórka otarta z jednej, sporej pomarańczy
• 3 łyżki soku pomarańczowego
• 2 łyżki likieru pomarańczowego
• 2 łyżki skórki pomarańczowej kandyzowanej
• 60g herbatników
• polewa czekoladowa lub 100g czekolady

Składniki:

Czekoladę połamać i wrzucić do śmietanki. Podgrzewać cały czas mieszając. Kiedy masa będzie gładka, dodać likier, otartą skórkę i sok pomarańczowy. Dokładnie wymieszać.

Herbatniki drobno pokruszyć. Dodać do masy czekoladowej. Wymieszać. Schłodzić w lodówce do uzyskania konsystencji umożliwiającej lepienie kulek.

Schłodzoną masę nabierać łyżeczką, ręką formować kulki. Każdą z nich obtoczyć lekko w skórce pomarańczowej. Gotowe kulki obtoczyć w polewie czkoladowej lub rozpuszczonej czekoladzie. (ja dodatkowo zrobiłam lukrowy wzorek ponieważ zostało mi trochę lukru z pączków).

Trzymać w lodówce.

Smacznego :)

Bajaderka, czyli coś z niczego ;) Zawsze może smakować inaczej, w zależności od tego co akurat mamy na "zbyciu". Może to być niewyrośnięty biszkopt, obeschnięte muffiny lub nieudane drożdżowe.. W zasadzie każde suche ciasto. Do tego trochę bakalii, kakao, herbatniki i gotowe :)

Instruktaż działania otrzymałam od Pani Ani, koleżanki z pracy, a brzmiało to mniej więcej tak: "co się akurat w domu znajdzie, trochę herbatników i reszta na oko" ;) Nie ma to jak precyzyjny przepis, co? ;) Mimo wszystko dałam radę, a efekt tych działań "na oko" przwerósł moje najśmielsze oczekiwania :) I jeszcze jedno.. Od dzisiaj co jakiś czas tupne nogą obok piekarnika podczas pieczenia ciasta.. może się nie uda.. i pretekst do bajaderek będzie..? ;):))

Składniki:

- 70-80dag pokruszonych ciast, ciasteczek, babeczek itp.

- około 18-20dag bakali

- 100g rodzynek

- pół szklanki mleka

- pół kostki masła

- 2 czubate łyżki kakao

- 2 paczki herbatników

- 2 łyżki gęstej marmolady (dałam śliwkową)

- łyżka alkoholu (ja dałam czystej wódki)

- kilka  kropel aromatu rumowego

Polewa:

- 50g czekolady

- 4 łyżki mleka

- łyżka masła

- szklanka wiórków kokosowych

Wykonanie:

Zagotować mleko z masłem i kakao. Lekko przestudzić.

Herbatniki bardzo drobno pokruszyć. Rodzynki zalać wrzątkiem. Bakalie posiekać, Wszystkie składniki umieścić w misce, zalać mlekiem. Wyrobić na gładką masę, formować kulki (wielkość według gustu), wstawić je do lodówki.

Mleko podgrzać, dodać masło i czekoladę, podgrzewać do rozpuszczenia. Schłodzone kulki maczać w polewie, następnie w wiórkach kokosowych. Chłodzic kilka godzin, najlepiej całą noc.

Smacznego :)

Przyznaję.. to ciasto to nie mój pomysł i nie moje wykonanie. Tym razem wykonaniem zajęła się moja mama a pomysł dała jej koleżanka z pracy. Żadna tu tak naprawdę filozofia, ale ponieważ byłam zachwycona smakiem postanowiłam podzielić się z Wami "wytworem" pomysłowej koleżanki ;)

Gotowy krem.. wiem co myślicie ;) Nie używałam ich wieki, a w zasadzie kojarzą mi się z początkami swojej wypiekowej przygody :) Ale tutaj właśnie o to chodzi. Ma być smacznie i mega szybko. I tak właśnie jest, bo wykoananie kilkuwarstwowego ciasta zajęło mamie około 15 minut. A smakuje wybornie! Byłam wręcz zszokowana efektem, naprawdę warto zrobić :)

Składniki:

- 7 paczek słodkich herbatników (około 65 sztuk)

- gotowy krem Krówka na 350ml

- gotowy krem Tiramisu na 350ml

- 700ml mleka (2x 350ml)

- 0,5l śmietanki do ubijania (u mnie 30%)

- 2 łyżeczki żelatyny

- 3 łyżki cukru pudru

- 50g czekolady gorzkiej na polewę+ 3-4 łyżki mleka

Wykonanie:

Kremy zrobić wg. przepisu na opakowaniu. Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości wody (1/6 szklanki). Śmietankę ubić na sztywno, dalej ubijając dodać cukier puder. Na końcu wlewać powoli jeszcze ciepłą żelatynę, cały czas miksując.

Blaszkę o wymiarach 35/25cm wyłożyć folią aluminiową. Układać warstwy:

- herbatniki

- krem Krówka

- herbatniki

- krem Tiramisu

- herbatniki

- śmietanka

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z mlekiem. Polać delikatną strużką po śmietanką.

Smacznego :)