Coraz ładniejsze pomidory kuszą czerwienią. Na straganach kilkanaście ich rodzaji, od malutkich koktajlowych, po większe kiściowe i ogromne malinowe o fikuśnych kształtach. Są coraz soczystsze i smaczniejsze, zatem grzech z tego nie korzystać ;)
Na krem najlepiej nadają się soczyste i mocno dojrzałe pomidory o mięsistym miąższu. Najlepiej mało pestkowe. Z ich doborem zapewne nie będziecie mieli problemu :)
Zupa jest baaardzo smaczna,mocno pomidorowa o delikatnym posmaku czosnku i bazylii. Jak większość rzeczy które Wam pokazuje, robi się błyskawicznie ;) Jest po prostu idealna. Gęsta, pożywna i aromatczna. Gorąco polecam :)
Składniki:
- 1kg dojrzałych pomidorów
- 1l bulionu drobiowego
- jedna średnia cebula
- 3 ząbki czosnku
- ok. 4-5 kromek białego pieczywa (może być czerstwe)
- 3 łyżki śmietany
- kilkanaście listków świeżej bazylii
- sól
- pieprz
- łyżka koncentratu pomidorowego (niekoniecznie)
Wykonanie:
Pomidory sparzyć i obrać ze skórki. Wypestkować. Zmiksować na puree. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oleju, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, jeszcze chwilę zesmażyć.
Bulion zagotować. Dodać pomidorowe puree, koncentrat, cebulę z czosnkiem i umyte listki bazylii. Zagotować.
Pieczywo pokroić w kostkę, dodać do zupy i pogotować 10-15 minut. Na koniec zupę dokładnie zmiksować blenderem. Doprawić solą i pieprzem. Dodać śmietanę i wymieszać.
Smacznego :)
