Wypieki z pasją

Przygotowania zajmą Wam zaledwie 7-8 minut! Dwie miski, łyżka i foremka do pieczenia. Minimum pracy, maksimum smaku.
Przyznaję że najlepiej smakuje ciepłe, wtedy kawałki czekolady są lekko lejące dając dodatkowe mocno czekoladowe doznania ;) I choć ja z figami niespecjalnie się lubię.. to dla ich wielbicieli połączenie kawa-czekolada-figi było zdecydowanie trafione :)

źródło: klik-zmodyfikowany

Składniki:

suche:

• 1 1/2 szklanki mąki
• 1/3 szklanki niesłodzonego kakao
• 1 płaska łyżeczka sody
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka cukru (dałam nieco mniej)
  

mokre:

• 1/2 szklanki oleju roślinnego
• 1 szklanka kawy
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

ponadto:

• 60g czekolady gorzkiej, grubo posiekanej

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej mokre. Połączyć obie zawartości misek, mieszając do chwili połączenia się składników.

Ciasto wylać na formę o wymiarach 25/20cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch poukładać figi pokrojone w ćwiartki.

Piec około 30 minut w 180^oC.

Smacznego :)



Pokazywałam Wam już dość dawno temu klasyczne tiramisu na biszkoptach. Dzisiaj będzie tiramisu nieco w innej formie, na samodzielnie upieczonym biszkopcie w formie apetycznych kostek :) Inspiracją był ten wpis na blogu "Gotuję bo lubię" :)

Celowo zrobiłam tyle kremu, aby wystarczyło go na dwie cienkie warstwy, ale jeśli wolicie aby było go więcej, proponuję dać 500g mascarpone i 500ml śmietanki. Ważne jest też aby napar kawowy był mocny i aby nie oszczędzać go do nasączenia blatów :) A więc.. do dzieła ;)

* WAŻNA UWAGA! odpowiadając na Wasze pytania odnośnie konkursu z Amicą, informuję iż MOŻECIE zgłosić się do konkursu na WSZYSTKICH blogach biorących udział w akcji. Umieszczenie przepisu na jednym z nich nie blokuje możliwości udziału na innych blogach :)

Składniki:

Na biszkopt:

• 6 dużych jaj
• szklanka mąki pszennej
• 4 łyżki cukru pudru (z górką)
• łyżeczka proszku do pieczenia

Na krem:

• 250g mascarpone
• 330ml śmietanki 30-36%
• 6 łyżek cukru pudru
• 2 śmietan fixy

Ponadto:

• 250ml mocnego naparu kawowego z amaretto lub rumem (proporcja 200/50)- w wersji dla dzieci można dodać kilka kropel aromatu
• 3 łyżki ciemnego kakao

Wykonanie:

Biszkopt: żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Dalej miksując dodawać po jednym żółtku. Na koniec wmieszać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Cisto przelać do formy o wymiarach 30/25cm i piec 30-35 minut w 170^oC. Upieczony biszkopt odstawić do ostudzenia.

Śmietankę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać powoli cukier puder wymieszany z śmietan fixami. Na koniec dodać mascarpone i wymieszać łyżką lub zmiksować na najniższych obrotach.

Biszkopt przekroić na pół. Dolną część nasączyć połową naparu. Wyłożyć połowę masy, wyrównać. Na masę przesiać połowę kakao, przykryć drugą częścią biszkopta i nasączyć pozostałym naparem. Wyłożyć resztę masy, wyrównać i przesiać na nią resztę kakao. Przed podaniem schłodzić kilka godzin w lodówce.

Smacznego :)

Wczoraj zobaczyłam ją u Kabamaigi i od razu zaplanowałam na popołudnie. I choć chłodzić się nie muszę bo syn uwięził mnie swoją chorobą w domu (a mamy tutaj przyjemny chłodek) to kawa smakowała wybornie :)

Przygotowałam ją nieco inaczej, ponieważ dałam prawie pół na pół wody i mleka, natomiast z samym mlekiem planuję na dzisiejsze popołudnie :) A może by tak dodać jeszcze szczyptę cynamonu i zrobić cynamonową frappe? ;) W głowie już mam kilka modyfikacji smakowych.. :) A Wam mocno polecam, jest genialna!

Składniki (na jedną porcję):

• łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• łyżeczka cukru (lub więcej, wedle uznania)
• 150ml zimnego mleka
• 100ml zimnej wody 

Wykonanie:

Kawę i cukier wsypać do wysokiej szklanki. Zalać kilkoma łyżkami zimnej wody, do zakrycia suchych składników. Ubić mikserem do uzyskania gęstej i sztywnej piany (potrwa to dosłownie chwilę). Mleko wymieszać z pozostałą wodą, wlać do piany.

UWAGI:

1. Można przygotować kawę z samym mlekiem. Wtedy kawę należy zalać kilkoma łyżkami zimnej wody i uzupełnić mlekiem.
2. Można podawać z kostkami lodu.

Smacznego :)

Całkiem przypadkiem natrafiłam ostatnio na dwa przepisy które bardzo mnie zaciekawiły, a mianowicie babka marmurkowa w Kolorowej Kuchni (to smaki które kocham) oraz babka Zebra na blogu Słodka Pasja (prostota wykonania ciasta). I tak, całkiem spontanicznie, z obu z tych przepisów, powstał smakowity mix ;) Pomysł z Kolorowej Kuchni.. a przepis na bazę ciasta, ze Słodkiej Pasji :D

Babka wyszła mięciutka i aromatyczna, po prostu idealna :) Połączenie cynamonu i kawy to połączenie dwóch kochanych przez nas smaków, więc nie muszę chyba mówić że baaaaardzo przypadła nam do gustu..? ;)

Składniki na małą foremkę do babki:

• 3 małe jajka
• pół szklanki cukru
• cukier waniliowy
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• łyżeczka proszku do pieczenia
• pół szklanki wody
• pół szklanki oleju
• 2 łyżki kakao
• łyżka cynamonu
• łyżka kawy

Wykonanie:

Jajka zmiksować na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym. Dalej miksując wlać wodę z olejem. Zmniejszyć obroty, wsypać mąkę i wymieszać. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej dodać cynamon, do drugiej kakao i kawę rozpuszczoną w minimalnej ilości gorącej wody.

Ciasto nakładać naprzemiennie do foremki wysmarowanej tłuszczem, tworząc marmurek. Na koniec włożyć w kilka miejsc widelec i przekręcić.

Babkę piec w temperaturze 180^oC przez około 45 minut. Wystudzić. Posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Smacznego :)

Przedwczoraj nabrałam ochoty na coś chałwowego. Wieczorem podzieliłam się tą myślą z Agą z najsmaczniejsze.pl, która błyskawicznie podesłała mi ten link. Kawę i chałwę uwielbiam, więc nie mogłabym przejść obok tego przepisu obojętnie. Obie więc przystąpiłyśmy wczoraj w południe do pracy.

Aguś, bardzo Ci dziękuję za pomysł i wspólne pieczenie :) To był strzał w 10! Mięciutkie, puszyste, pachnące kawą. Delikatnie popękały z zewnątrz tworząc ujście dla chałwowego wnętrza. Nawet mój syn zjadł trzy, jedną po drugiej, a kończąc ostatnią, robił sobie rezerwacje na kolejne ;) Proponuję piec nieco dłużej niż podane jest w przepisie, tak dla pewności ;)

To co? Po muffince?..

Składniki:

• 100g masła
• 1 jajko
• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki kawy rozpuszczone w 2 łyżkach gorącej wody (dałam ciut więcej)
• 2/3 szklanki cukru
• cukier z wanilią
• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 1/4 łyżeczki soli
• 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 12 kawałków chałwy waniliowej

Wykonanie:

W misce wymieszać rozpuszczone i ostudzone masło z cukrem i cukrem waniliowym, dodać jajko, letnią kawę oraz mleko. Wymieszać. W drugiej misce wymieszać składniki suche: mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wlać mokre składniki do suchych i wymieszać do połączenia składników. Mogą pozostać grudki. Napełniać foremki do połowy, włożyć kawałek chałwy i przykryć masą.
Piec około 20 minut w temperaturze 180^oC.

Smacznego :)

Mam wielkie szczęście! Obaj moi mężczyźni bardzo dobrze radzą sobie w kuchni. Większy robi pyszne obiadki, mniejszy specjalizuje się w muffinach ;) Od wczoraj jednak już wiem, że dla większego taki tort to również bułka z masłem ;) Ja pomogłam tylko przy pieczeniu biszkoptu i dekoracji, a na resztę patrzyłam z boku. I niech mi teraz ktoś powie że mężczyźni i kuchnia nie mają ze sobą nic wspólnego poza piwem w lodówce :P ;)

Tort przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Warstwa nutelli, kawowa śmietanka.. i niesamowicie delikatny, nasączony wiśniówką biszkopt.. To po prostu poezja smaku! Wiem.. To ogromna rozpusta z naszej strony, ale nie mogliśmy się powstrzymać. Na dzisiejsze sniadanie była kawa i mała porcja tortu ;) Mmmm.. to był wspaniały poranek :)) Gorąco polecamy!

Składniki:

Biszkopt*:

- 5 jajek

- 3/4 szklanki mąki pszennej

- 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

- 0,5 szklanki cukru

- łyżeczka proszku do pieczenia

Masa kawowa:

- 1l smietanki 36%

- 3 śmietan-fixy

- 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

- 3 łyżki cukru pudru

Ponadto:

- mały słoik nutelli

- wiśniówka+ woda w proporcji 1:1 (u nas łącznie pół szklanki)

Wykonanie:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodawać po trochu cukier. Dalej ubijając dodawać po jednym żółtku. Przesiane mąki i proszek do pieczenia delikatnie wmieszać do masy. Ja robię to dużą drewnianą łyżką.

Tortownicę o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno, boków niczym nie smarujemy). Przelać delikatnie ciasto i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160-170^oC. Piec około 30-40 minut. Po całkowitym ostudzeniu oddzielić nożykiem boki biszkoptu od formy. Przekroić na trzy części.

Śmietankę ubić z cukrem pudrem zmieszanym z śmietan-fixami, na koniec wsypując kawę. Nutellę podgrzać aby łatwiej było ją rozsmarować.

Przełożyć biszkopt następująco:

- biszkopt+ nasączenie mieszanką wiśniówki i wody

- nutella

- śmietanka

- biszkopt+ nasączenie mieszanką wiśniówki i wody

- śmietanka

- biszkopt+ nasączenie mieszanką wiśniówki i wody

Całość wysmarować pozostałą smietanką i dowolnie udekorować. Ja użyłam płatków migdałowych na boki i czekolady na wierzch. Chłodzić conajmniej 4 godziny. Najlepiej pozostawić na noc w lodówce.

*lekko zmodyfikowany przepis na biszkopt rzucany Dorotus

Smacznego :)

Były dwa podejścia do tego ciasta. Jedno po drugim.. dzień po dniu..

Podejście pierwsze: lekko w pośpiechu choć wszystko zgodnie z przepisem. Wyciągnęłam ciasto z piekarnika, przestudziłam i..? Zakalec! Po przekrojeniu moim oczom ukazał się perfidny zakalec!! :/ Spróbowałam.. Całkiem niezły ;) Zaczęłam się zastaawiać.. A może tak miało być..? Trudno pomyślałam.. Jutro zrobię drugie podejście i zobaczymy co wyjdzie. Jak to samo to wiadomo.. taki jego urok :)

Podejście drugie (dzień następny): postanowiłam że dokonam dwóch zmian. Po pierwsze odcisnę cukinię, po drugie, zwiększę temperaturę do 180^oC- pod koniec pieczenia do 170^oC (160^oC wydawało mi się stanowczo za mało) I co? Jednak zakalec to nie wada wrodzona tego ciasta ;) Wyszło puszyste, miękkie, wilgotne, meeeega czekoladowe :) Coś wspaniałego! Morał? Wytrwałość popłaca kochani.. ;)

Żródło: moje wypieki

Składniki:

- 115g miękkiego masła

- pół szklanki oleju

- 250g drobnego cukru do wypieków

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (dałam 8g cukru waniliowego)

- 1 łyżeczka sody oczyszczonej

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

- 2 duże jajka (dałam 3 średnie)

- 1/2 szklanki kwaśnej, gęstej śmietany/ jogurtu naturalnego

- 300g mąki pszennej

- 60g kakao

- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej (niekoniecznie, ja dałam)

- 2 szklanki cukinii startej na grubych oczkach (ja dodatkowo odcisnęłam ją z nadmiaru soku)

- 60g posiekanej gorzkiej czekolady lub czekoladowych groszków

Wykonanie:

Masło ubić. Cały czas ubijając dodawać stopniowo olej, następnie cukier, wanilię, sodę, proszek do pieczenia, sól,  jajka (jedno po drugim). Zmiksować.

Do masy dodawać na przemian mąkę i śmietanę, cały czas miksując. Dodać kakao, kawę, zmiksować. Na końcu wmieszać cukinię i groszki czekoladowe/posiekaną czekoladę.

Ciasto przełożyć do formy o wymiarach 32/22cm. Piec w temperaturze 160^oC przez około 35-45 minut (ja piekłam pierwsze 20 minut w 180^oC poczym zmiejszyłam do 170^oC i piekłam jeszcze 30 minut).

Smacznego :)

Wiecie już że nie lubię kremów z surowymi jajkami. Dlatego też jak tylko zobaczyłam ten przepis na odwrocie mascarpone, wiedziałam że na bank z niego skorzystam :) Zamieniłam tylko amaretto na zapach migdałowy, ponieważ ze względu na wątrobę nie wolno mi alkoholu pod żadną postacią. I mimo tych wszystkich "braków" deser wyszedł niesamowicie smaczny, szczególnie dla mnie, bo juz od dawna chodziła za mną jakaś kawowa słodkość ;)

Wg. przepisu na opakowaniu wyszło mi troszkę za mało kremu jak na przygotowane naczynie, dlatego przepis podaję już zwiększony o ten brak, czyli akurat na formę z której korzystałam.

Składniki:

- 300g mascarpone

- 150g śmietanki kremówki 30%

- 200g podłużnych biszkoptów

- 60g cukru pudru

- 300ml mocnej kawy

- 60g likieru amaretto (ja dałam kilka kropel aromatu migdałowego)

- ok. 3 łyżki kakao

Wykonanie:

Przygotować napar z kawy (ja zrobiłam z 3 sporych łyżeczek na 300ml), ostudzić. Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier puder. Śmietankę wymieszać delikatnie z mascarpone.

Biszkopty moczyć w naparze z kawy z dodatkiem amaretto lub zapachu migdałowego (szybko nasiąkają więc należy dosłowienie włożyć i wyjąc każdy biszkopt po kolei). W prostokątnym naczyniu o wymiarach ok. 22/17cm układać kolejno warstwy:

- nasączone biszkopty

- krem

- nasączone biszkopty

- krem

Całość posypujemy obficie kakao i wstawiamy do lodówki na conajmniej 3 godziny.

Smacznego :)