Wypieki z pasją

4 urodziny Piotrusia za nami. Myśl przewodnią tortu zaplanowałam jeszcze kilka tygodni przed urodzinami. W zeszłym roku był ZygZag który nie do końca go przypominał, dlatego w tym roku postanowiłam postarać się nieco bardziej.. tym bardziej że i dziecko starsze, wiec i jego wymagania większe :) Spiderman miał naprawić zeszłoroczny brak zdolności plastycznych ;)

Najwięcej czasu zajęło mi wykonanie cukrowej figurki Spidermana. Najpierw przygotowałam szablon, na bazie którego umieszczałam na cieniutko rozwałkowanej masie cukrowej kontury. Potem wypełniałam je kolorowym lukrem, na końcu ponownie obrysowując kontury. Wydaje się skomplikowane, ale nie jest. Wymaga jedynie nieco czasu i skupienia, bowiem to  naprawdę mozolna robota ;)

Ale opłacało się. Kiedy figurka była już gotowa wystarczyło pokryć tort niebieską masa cukrową, białym lukrem narysować pajęczynkę i bohatera tortu ułożyć pośrodku ;)

A wnętrze?

Wnętrze tortu to śmietanowa masa na bazie mascarpone z warstwą konfitury jeżynowej. Przepis możecie znaleźć tutaj. Zwiększyłam jedynie proporcje ze względu na to że tort był dość duży. Upiekłam dwa kolorowe biszkopty o średnicy 27cm, jeden nieco wyższy, dzięki czemu uzyskałam 5-cio warstwowy, dość wysoki tort.

Tort wyglądał i smakował wspaniale. I choć nie do końca byłam z samej figurki zadowolona (standardowo podchodzę do tego co robię bardzo krytycznie ;) to efekt końcowy podobał się również mi :)

Jeśli zdecydujecie się zrobić tort taką techniką, niekoniecznie ze Spidermanem, służę pomocą w razie wątpliwości :) (milk_chocolate84@o2.pl).

Podsumowując:

przepis na tort

przepis na lukier plastyczny - (na całą dekorację wystarczyła mi niecała porcja) 

dodatkowo: 180g masła dobrej jakości + 3/4 szklanki cukru pudru, zmiksować na puszystą masę. Tak przygotowaną masą pokryć tort cienką warstwą, dopiero na nią 'przykleić' masę cukrową.

Polecam :)

Lada dzień drugie urodziny mojego synka. W związku z tym już dzisiaj przygotowałam róże do dekoracji tortu. Nie ukrywam że trzeba mieć do nich trochę cierpliwości, ale efekt jest wart tej pracy. Masa jest łatwa do formowania, nie klei się, a na dodatek ma cudny śnieżnobiały kolor. Można z niej zrobić cuda :)

Żródło: ta strona

Składniki:

-ok. 800g cukru pudru

- 100g glukozy w proszku

- 4 łyżeczki żelatyny

- 70 ml zimnej wody

- 3 łyżeczki margaryny

- olejek migdałowy (ja pominęłam)

- barwniki spożywcze*

Wykonanie:

Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić na kilka minut po napęcznienia. Po tym czasie postawić  żelatynę nad parą wodną, Mieszać aż się rozpuści nie pozwalając aby się zagotowała. Wsypać glukozę, dodać margarynę. Zdjąć z pary wodnej zanim masło całkowicie się rozpuści. Odstawić do ostygnięcia.

Kiedy masa ostygnie, dodać cukier puder i wyrobić elastyczną masę. Jeśli będzie się kleiła dodać cukru pudru. Jeśli będzie za rzadka, dodać masła. Masę podzielić na kilka części i barwić dowolnie :)

Należy pracować dość szybko ponieważ masa szybko wysycha. Odrywać po kawałku, resztę zawinąć w folię spożywczą. Masą tą można przykrywać torty, jednak nie powinna mieć styczności ze śmietaną, ponieważ sie rozpuści. Najlepiej pokryć tort cienko masą maślaną (masło+ cukier puser) i na to położyć masę cukrową. Jest dość elastyczna więc łatwo się z nią pracuje, nie rwie się przy przekładaniu.

*najlepsze są w proszku, ponieważ te w płynie rozrzedzają masę. (należy wtedy po zabarwieniu dodać cukru pudru).

A tak robi się różyczki:

1. Rozwałkować cienko masę (około 2-3mm). Wycinać kółka np. kieliszkiem (można podsypywać lekko mąką ziemniaczaną aby się nie przyklejała do powierzchni)

2. Zwinąć pierwsze kółko w rulonik

3. Następnie doklejać kolejne płatki nachodząc do połowy na poprzedni.

Powodzenia :)